做排骨汤怎样去腥

做排骨汤怎样去腥

1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

肉苁蓉炖排骨汤可以吗

肉苁蓉炖排骨汤是可以的，步骤如下：

原料：猪骨600克，人参10克，肉苁蓉30克，枣仁，远志和当归各15克，，还有黄芪，淮山枸杞，姜片精盐和葱各适量。

1、把骨头砍大块，肉苁蓉洗净后拍碎，党参洗净后切小段，红枣洗净后去核，栗子去壳，黄芪和淮山以及枸杞洗净。

2、烧开水把骨头烫掉污血和多余油脂。

3、把所有材料放进汤锅里，加水开大火烧开改小火，若是高压锅再煲40分钟，若是其他锅再煲2个小时。

4、汤煲好后放盐，用勺子搅动均匀后即可食用。

炖排骨汤正确方法

1、食材。猪腔排9段，葱段3段，姜片3片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，十三香适量，花椒25粒左右，醋适量。

2、选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟。

3、把泡好的排骨放入锅里大火煮沸后继续煮一分钟，让排骨把多余的浮沫都飘出，然后把排骨捞出放入清水中洗净，把锅中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸。

4、大火煮沸后继续煮五分钟加适量醋（根据个人口味添加），而后转中火15分钟，在中火12分钟时加入葱段，姜片和花椒，中火完时加适量盐，鸡精，味精，十三香。

5、中火完转小火煮5分钟，开锅放香菜，香喷喷的排骨汤就做好了。

山药排骨汤怎么烧急

一、主料:

山药300克、排骨300克。

二、辅料:

料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量。

三、做法及步骤:

1、首先先将排骨洗干净，然后在锅内放入水，再放入排骨进行煮沸。

2、第二步将排骨捞出洗净浮沫。

3、第三步将山药去皮，并且切滚刀块。

4、第四步将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆中，然后加入姜片和葱结，放入适量料酒，滴入少许白醋，最后盖上电压力锅盖选择靓汤键。

5、最后等待一段时间过后，电压力锅自动泄压，泄压后开盖，加入盐并调入鸡精即可盛出食用。