排骨汤的做法

排骨汤的做法

排骨汤的做法如下：

原料：排骨500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

把排骨斩成小块，洗净沥干水分；姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

山药炖排骨汤怎么做

山药炖排骨汤：

主料：猪排骨500克。

辅料：山药250克，芹菜25克。

调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。

做法：

1、 将排骨切成合适大小，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2、 芹菜洗净切段；

3、 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4、 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；

5、 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤的制作要诀：

1、 熬排骨汤可加2到3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；

2、 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

排骨汤可以放几天

2~3天。排骨汤中含有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、骨粘蛋白及钙、铁、锌、磷等矿物质，有较高的营养价值，适量食用能为人体补充多种营养，有增强体力、强壮身体的作用。一般来说，排骨汤可以在冰箱保存2~3天，若长时间存放，也可能会出现变质情况，而且容易滋生细菌，营养价值及口感也会受到影响。

排骨汤怎样冷藏：1、将排骨汤倒入干净的碗中，盖上保鲜膜；

2、在碗上套上保鲜袋，放入冰箱冷藏；

3、尽量与其他食物隔开，以免发生串味。

排骨汤常温怎样保存：1、将排骨汤盛入碗中，冷却。

2、保鲜盒用水洗净，沥干备用。

3、将排骨汤倒入保鲜盒中，盖上盖子。

4、放置阴凉处即可，建议保存1~2天。

排骨汤收汁怎么好收

用料：排骨300克、玉米一个、胡萝卜一根、葱两段、姜5片、花椒5粒、食盐5克。

做法：

1、排骨用花椒煮沸水焯水捞出沥干；

2、锅里放排骨，玉米，胡萝卜，葱段、姜片，不高于最高水位线；

4、 盖上炖锅盖子，设置营养炖，程序结束后，调入盐，静置10分钟后即可食用。