基尾虾的家常做法大全

基尾虾的家常做法大全

由于天气炎热，大家也没有什么食欲，吃不了什么肉类大荤的菜。为了营养均衡，可买些基尾虾回来吃，这个天气能买到活蹦乱跳的虾，回来炒一炒，味道很鲜美，汤卤可以用来泡饭吃。

基尾虾剪掉长须，再剪开后背取出虾线，清洗干净沥掉水分。

大葱切成段，干红辣椒剪成小段，姜切成片，蒜剁成蒜末。

锅中放入油，放入基尾虾煎到虾壳发红，盛出来。

另起锅，锅中倒油，先加入花椒小火煸出香味，再加入葱段、姜片、干红辣椒段和蒜末小火炒香。

倒入煸过的大虾，烹入料酒，加入盐、醋、白糖、生抽和老抽，大火翻炒均匀。

锅中加入一小碗清水，大火煮开后再小火继续煮5分钟。

最后，先把大虾盛出来摆盘，再把汤卤和调料淋上去就可以上桌开吃了。

基尾虾怎样煮才不会老

基围虾开水下锅３分钟就好了，时间长了就老了，水里要加料酒，生姜，盐和色拉油，煮好后蘸料吃。

调料：生抽王１００克、味精２.５克、葱米１０克、姜５克、清汤２５克、黄酒１０克。

食后最好用白菊花水洗手，可除腥味儿。

基尾虾怎样清洗去沙线去内脏

先剪去虾头，(不要剪到虾身)。剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后，漂洗干净后按各人口味烹饪即可。通过这样的清洗，你就会发现，原来还能清洗出很多脏东西。