酸菜饺子怎么做

酸菜饺子怎么做

1、首先面粉中倒入温水，拌成絮状，揉成面团，覆保鲜膜醒发半小时。

2、其次在肉末中放入姜末，葱，生抽，食用油，鸡精，盐搅拌均匀。然后加入酸菜拌匀，将面团擀成面皮片。

3、最后包入馅料，捏好饺子，下锅煮开。

猪肉酸菜饺子

1、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。

2、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。

3、醒面团时正好可以做饺子馅。

4、鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

5、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌。

6、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。

7、然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。

8、取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。

9、把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮。

10、将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子。

11、锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。

12、水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开。

13、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。

14、蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。

猪肉酸菜饺子的做法

猪肉酸菜饺子的做法如下。

1、酵母粉5g，芝麻5g，酱油10ml，味精5g，盐10g。

2、酸菜切碎，将面粉加酵母粉和水和成面团，发酵。

3、把酸菜馅放入猪肉馅中，加入葱，姜，盐，酱油，油和味精，搅拌均匀。

4、把面团制成条状，切成小块，擀成皮，包上制好的馅，锅里加水，烧开后下入饺子煮熟即可。