简单做凉皮

简单做凉皮

1、原料：小麦淀粉（澄粉）200克、水180ML、烤麸1块（绿豆淀粉200克，水200ML）。

2、将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛；

3、烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小丁，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用；

4、准备两个平底容器，平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可；

5、用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）；

6、蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可；

7、蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊；

8、取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来；

9、取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完；

10、蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连；

11、绿豆淀粉的做法一样；

12、然后将黄瓜切丝，豆芽焯熟；

13、大蒜水：大蒜捣成泥，加一些水，加少许盐调匀，再加些醋拌匀即可。

家庭简单做面包方法

高筋面粉170克，高筋面干粉80克；把高筋面粉分成2份，170克面粉做面团，80克面粉做揉面的干粉；所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉，面团很软也很粘；面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时，发酵好的面团是原来的两倍大；松弛的面团又长大了，仍然不光滑，没关系，可以制作了，把面团切成8份；卷好的面团可以直接放在土司模里面，一个面包就做好了。

菜花这样简单做好吃

1、食材：菜花 200g、姜 5片、水 少许、油 20g、盐 3g、味精 1g。

2、要用到的水，最好提前也准备下。

3、将主材与辅材都准备好，如菜花与姜一定要切好，以备用。

4、开小火，将油倒入锅里，同时放入姜，等姜在油里烧至起泡为止。

5、菜花倒入锅后，加入3g盐，进行翻炒30秒。

6、然后，等锅里水份干了，加入备好的水。

7、加入水后，菜花在水中烧开。

8、烧两分钟一会儿，关火加入味精即可。