家常炒猪肝

家常炒猪肝

1、鲜猪肝切薄片，用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用；

2、西芹、胡萝卜切成片，开水焯1分钟捞干待用；

3、烧油锅，放入葱段、姜片、火腿片炒香；

4、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒，加入适量清水；

5、再倒入焯过水的猪肝炒熟；

6、最后调入调味略炒片刻即可。

怎样炒猪肝不腥不老

１、将猪肝处理干净，挤去水分，去筋膜，切成薄片，加生姜，料酒，食盐去腥，用手抓匀腌制１０分钟。

２、腌制好后，焯水1分钟，捞出来清洗干净，沥干水分备用。

３、锅烧热后倒入适量的油，放入蒜片，辣椒和洋葱翻炒均匀，倒入猪肝，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖炒匀，最后放蒜苗翻炒即可。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素Ａ，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素Ｂ２，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

紫菜炒猪肝怎么做

1、猪肝350克、蒜5瓣、姜3片、味精适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、紫菜300克。

2、摘菜，洗净，沥干水。

3、先用清水泡半个小时，然后倒掉血水，再用白醋加水泡十分钟。

4、把姜切丝，蒜切片，干辣椒切段待用。

5、猪肝切薄片，加酱油和淀粉腌10分钟，锅倒油，带油8成热，下姜蒜辣椒花椒，郫县豆瓣，再入猪肝爆炒，然后倒入紫菜。

6、炒好放盐和鸡精，然后出锅装盘。

泡蒜炒猪肝的做法

1、主料：猪肝200克。

2、辅料：泡蒜适量、葱1颗、姜1块、干辣椒适量、料酒少量、玉米淀粉少量。

3、猪肝切片。

4、加料酒和玉米淀粉。

5、拌匀。

6、姜葱切出来。

7、干辣椒剪段。

8、泡蒜剥去外皮，切去头尾。

9、热锅热油炝香干椒，姜，葱。

10、加入拍碎的泡蒜。

11、下猪肝。放盐和少量酱油。