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炒猪肝芹菜家常做法

更新时间: 2026-05-03 22:10:40

炒猪肝芹菜家常做法

1、主料:猪肝(适量)。

2、辅料:胡萝卜(适量)、芹菜(适量)、葱(适量)、姜(适量)。

3、猪肝反复多清洗几遍后切片(尽量冲掉更多的血水),放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水,加入淀粉和食盐用手抓匀。

4、芹菜和胡萝卜分别切成条,葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好,备用。

5、锅内加水烧沸,加入一点食用油放入芹菜段焯水,变色后马上捞出来。

6、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

7、热锅凉油,油温7成热时放入将好的猪肝,炒制变色后捞出盛入盘里。

8、原锅留底油或者再添加少许食用油,烧热后加入葱段和姜片。

9、炒出香味后加入胡萝卜,翻炒均匀。放猪肝,翻炒。

10、倒入调好的鱼香汁,翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。

紫菜炒猪肝怎么做

1、猪肝350克、蒜5瓣、姜3片、味精适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、紫菜300克。

2、摘菜,洗净,沥干水。

3、先用清水泡半个小时,然后倒掉血水,再用白醋加水泡十分钟。

4、把姜切丝,蒜切片,干辣椒切段待用。

5、猪肝切薄片,加酱油和淀粉腌10分钟,锅倒油,带油8成热,下姜蒜辣椒花椒,郫县豆瓣,再入猪肝爆炒,然后倒入紫菜。

6、炒好放盐和鸡精,然后出锅装盘。

怎样炒猪肝不腥不老

1、将猪肝处理干净,挤去水分,去筋膜,切成薄片,加生姜,料酒,食盐去腥,用手抓匀腌制10分钟。

2、腌制好后,焯水1分钟,捞出来清洗干净,沥干水分备用。

3、锅烧热后倒入适量的油,放入蒜片,辣椒和洋葱翻炒均匀,倒入猪肝,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖炒匀,最后放蒜苗翻炒即可。

猪肝中铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。


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