炒猪肝怎么做

炒猪肝怎么做

1、食材准备：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜４克、青红椒两个、干辣椒３克。

2、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片。

3、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制一会儿。

4、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

5、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。

6、先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐。倒入水淀粉，出锅即可。

家常炒猪肝

1、鲜猪肝切薄片，用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用；

2、西芹、胡萝卜切成片，开水焯1分钟捞干待用；

3、烧油锅，放入葱段、姜片、火腿片炒香；

4、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒，加入适量清水；

5、再倒入焯过水的猪肝炒熟；

6、最后调入调味略炒片刻即可。

辣椒炒猪肝的家常做法

猪肝含有丰富的蛋白质和维生素A，常吃可以明目，辅助治疗脚气病，今天介绍辣椒炒猪肝的家常做法。

将辣椒洗净切成丝备用；

将猪肝洗净切成薄片备用；

将大蒜切好备用；

在锅中放入适量油；

加入切好的大蒜，炒出香味；

将猪肝倒入锅中；

加入切好的辣椒丝；

迅速翻炒一会；

加入适量食盐；

加入适量老抽；

迅速翻炒一会；

加入适量鸡精提鲜；

起锅，美味的辣椒炒猪肝就做好了。

猪肝的做法洋葱青椒炒猪肝怎么做

做法：

1、猪肝放水中浸泡除血水，切片，用料酒，淀，盐调味；

2、青椒与洋葱切片；

3、锅中倒油烧热，倒入猪肝翻炒，熟后盛出备用；

4、锅油倒入洋葱煸炒至香味；

5、倒入青椒一起翻炒；

6、倒入炒好的猪肝；

7、放入少许酱油着色；

8、放盐调味即可出锅。

莴苣叶炒猪肝

1、主料：莴苣叶50g、猪肝500g、蒜泥20g、料酒50g、酱油20g。

2、把这猪肝切成厚薄均匀，用料酒，盐，鳮精，红薯粉，酱油，拌匀放着入味。

3、拍好蒜泥，热锅放入油倒入猪肝翻炒略变色放入莴苣叶翻炒几下就起锅。