干炸香菇的配方

干炸香菇的配方

1、配方：香菇200克，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。

2、做法：

（1）香菇洗净，攥干水分，撕成片。

（2）加入盐、五香粉腌半小时。

（3）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

（4）炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。

香菇的热量是多少大卡 香菇吃了会不会长胖

香菇确实是一种发物，尽管香菇的食用价值比较高，但是也是不可以吃太多的，特别是过敏体质的人更不能多吃。那么香菇的热量是多少大卡呢？香菇吃了会不会发胖呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

香菇的热量是多少大卡

香菇是低热量的食品，每一百克香菇的热量为26大卡。香菇含有蛋白质，脂肪，纤维素等营养物质，味道鲜味，是人体理想的养生保健食品。香菇多糖可以提高巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞的生长，提高其杀伤力，有效的提高人体的免疫力，有利于人体防病治病。香菇的提取物有一定的清除过氧化氢的作用，延缓人体的衰老。

香菇吃了会不会长胖

吃香菇不会长胖，因为香菇里面含的脂肪很少，1.8克脂肪/100g，碳水化合物54克，所以它含的能量是很低的。除了水分之外，还有粗纤维、维生素B2、还有钙、磷、铁、维生素B1，能够增强人体的免疫力、还有防癌、抗癌、防止衰老的作用，另外还有降血压、降血脂，还可以用于消化不良和便秘。所以多吃香菇有好处，也不会长胖。

香菇的根可以吃吗

香菇是一种可食用菌，香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的，它的营养价值不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，仅仅是为了摆盘的好看，日常生活中，在自己家里为了不浪费，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲。

香菇根怎么食用

1、手撕香菇根：香菇根洗净撕条，放入碗内撒少量食盐，然后加入生抽拌匀，撒辣椒粉与孜然粉搅拌均匀，最后放入色拉油和香菜拌匀。最后将腌制好的香菇根摊开放如大盘，在微波炉内叮三分钟可去除。

2、红烧香菇根：香菇根洗净后撕成丝状，姜切片，锅内放入油后，加入姜片爆炒出香味，放入香菇根丝，翻炒放入红烧汁和水，搅拌均匀后小火焖十分钟，待其收汁后即可起锅食用。

3、香菇根炒西兰花：备好香菇根，将其撕成条状，洗干净西兰花，放入食用油，将香菇根与西兰花放入锅中翻炒3到5分钟，加入食盐，辣椒粉，翻炒几下即可出锅。

排骨炖豆腐香菇的营养价值如何

排骨含有动物蛋白质和骨胶原蛋白和多种氨基酸，补肾养血，滋阴润燥，补中益气，滋养脾胃，改善贫血增加人体免疫力和细胞活力；豆腐中含有的高钙质和高植物蛋白质，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄，与排骨搭配可以起到1加1大于2的作用；香茹有丰富的磷的含量，以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖，具有抗变异细胞质的作用。

凉拌香菇的做法步骤

1、主料：香菇200克、洋葱10克、白醋2克、鸡精粉少许。

2、辅料：蒜6克、生抽一克、香油数滴、盐少许。

3、香菇清洗干净切片状。

4、过开水锅里焯水。

5、再过凉水，捞出沥干水分备用。

6、准备洋葱，蒜。

7、洋葱切丝。

8、蒜捣成泥。

9、加入盐，醋，生抽，香油。

10、再加入鸡精粉，搅拌均匀。

11、淋入香菇中搅拌入味即可。

香菇的根为什么不能吃

1、香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的，它的营养价值不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，仅仅是为了摆盘的好看，日常生活中，在自己家里为了不浪费，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲。

2、香菇的根部是无毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比较硬，口感不好，很多人都会丢弃，其实若是比较鲜嫩的香菇根，食用是完全没问题的，营养价值也不输香菇盖。