怎么去干香菇的味道

怎么去干香菇的味道

冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去；将鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、鳃页张开后，让泥沙徐徐沉入盆底；如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，可以有效去除异味，烹调后的味道更鲜美；把香菇里加入几滴油、少许盐，用开水烫一下即可。

香菇的产地有哪些地方

香菇产地的鼻祖在浙江省庆元县，是国内香菇最早、规模最大的生产基地。

目前香菇产于福建省、浙江省、安徽省、湖南省、湖北省、江西省、四川省、广东省、广西省、海南省、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省等地区。

猪脚与竹笋香菇的做法

香菇双笋猪蹄煲的做法：

1、准备材料：猪蹄 840克 ，冬笋 100克，香菇 120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克 ；

2、 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；

3、 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；

4、 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；

5、 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡即可。

黑公鸡炖香菇的做法

食材：黑公鸡、新鲜香菇、姜片、水、米酒、香油、盐、味精。

做法：

将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用；香菇洗净沥干去蒂再对切；姜洗净切片备用；将水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料；用中火炖煮30分钟；捞去浮沫即可食用。

快速泡香菇的方法

1、现将买来的每个干香菇用剪刀之类的刀具分成两半。

2、再将弄好的干香菇放到我们准备好的密闭容器中并倒入适量的温水。

3、将容器的盖盖紧。

4、适力摇晃容器两分钟，使香菇的每个部位都充分的与水接触。

5、将泡发后的香菇捞出就可以了，从香菇的横截面可以看到香菇已经完全泡透了。