黑公鸡炖香菇的做法

黑公鸡炖香菇的做法

食材：黑公鸡、新鲜香菇、姜片、水、米酒、香油、盐、味精。

做法：

将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用；香菇洗净沥干去蒂再对切；姜洗净切片备用；将水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料；用中火炖煮30分钟；捞去浮沫即可食用。

猪脚与竹笋香菇的做法

香菇双笋猪蹄煲的做法：

1、准备材料：猪蹄 840克 ，冬笋 100克，香菇 120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克 ；

2、 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；

3、 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；

4、 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；

5、 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡即可。

煎香菇的家常做法

1、材料：新鲜香菇10朵、黄油10克、黑胡椒碎2克、盐1克。

2、将新鲜的香菇清洗干净，尽量挑选大小一致的香菇，将香菇的梗切下来。

3、在香菇的背上画出花型。

4、平底锅烧热，放入黄油，融化后放入香菇，将香菇两面煎软，中途可以用铲子多按压几下，一定要是小火。

5、煎5分钟左右，香菇会变得很软，并出水，这时候撒上盐粒，黑胡椒即可。