花菇与香菇的区别是什么

花菇与香菇的区别是什么

1、外观区别：花菇与香菇虽然都是蘑菇家族的成员，但在外观上来看还是有些区别的。我们仔细看它们个头的话，就会发现花菇的个头明显比香菇要大上一些。另外，花菇的菌盖花纹比较多，从这一点我们也能认清它们。

2、适应温度不同：香菇喜欢在阳光充足且温度比较低、少雨的环境下生长，而花菇则偏爱于外界温差大、温度高的环境下生长。

3、价格不同：香菇营养丰富，食用它可以预防感冒等多种疾病，一年四季基本上都能够吃到它，所以价格上并不是比较贵。正所谓物以稀为贵，花菇由于产量比较少，市场价格要比香菇价格高一些。

干炸香菇的配方

1、配方：香菇200克，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。

2、做法：

（1）香菇洗净，攥干水分，撕成片。

（2）加入盐、五香粉腌半小时。

（3）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

（4）炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。

猪脚与竹笋香菇的做法

香菇双笋猪蹄煲的做法：

1、准备材料：猪蹄 840克 ，冬笋 100克，香菇 120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克 ；

2、 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；

3、 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；

4、 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；

5、 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡即可。

煎焖镶香菇的做法

第一、 首先把香菇清洗干净，然后把蒂挖出来

第二、 蒂梗带有泥的用刀削干净，然后清洗干净，切成碎丁。

第三、 瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第四、 然后肉末和香菇蒂碎混合一起，加1勺生粉搅拌均匀。

第五、 然后把搅拌均匀的肉末镶到香菇盖孔里。

第六、 开火下油，把香菇摆到锅里，肉末那面向上，盖上盖子小火焖焗，焗到肉末凝结大概2分钟左右。

第七、 然后打开盖子，把香菇翻转再盖上锅盖小火焗2分钟左右。

第八、 然后打开盖子再把香菇翻转。

第九、 然后用小半碗水加1勺生抽搅拌均匀倒到锅里，再盖锅盖焗到水份干完就可以了。【菇类一定要煮熟】