腐竹的做法

腐竹的做法

腐竹有红烧、小炒、凉拌等做法，制作红烧腐竹要先把木耳、腐竹依次放入清水中泡发，然后把葱姜蒜放入锅中爆香，接着依次把切好的腐竹、胡萝卜以及木耳倒入锅中翻炒并调味，最后往锅中倒入清水炖煮并在快出锅时倒入蚝油炒匀。

怎么做腐竹

腐竹的做法有很多，比如红烧、小炒、凉拌等等，这里我们就以红烧腐竹的做法为例进行说明。制作红烧腐竹首先要准备好木耳、胡萝卜这两种配菜。

接着把木耳、腐竹依次放入清水中泡发，然后将泡好的腐竹切段，将洗净、去皮胡萝卜切片，接着把葱、姜、蒜同样切片再放入油锅中爆香。

随后依次把腐竹、木耳、胡萝卜倒入锅中翻炒，同时根据自己的口味往锅中加入酱油、料酒、糖等调味料，最后往锅中倒入少量清水炖煮并在快出锅时倒入蚝油炒匀即可。

腐竹怎么做好吃？腐竹的做法

切块 把处理好的腐竹切段，把水挤干

煸炒 锅里放油煸炒葱姜末，再放入腐竹继续~~~

先后次序放入配菜 ：放入木耳、黄酒，放入十三香、花椒盐、糖、李锦记生抽（大妈就觉得李锦记的酱油好吃）、少量水稍闷

收汁 放鸡精收汤，点香油出锅

麻辣腐竹的做法

腐竹泡软之后，放开水里煮至八成熟，捞出过凉水；把配料炒香倒入腐竹大火翻炒，加盐和五香粉就可以出锅了。

具体内容先把买好的炸腐竹用手掰成小块，然后用开水浸泡大概7.8分钟左右，泡到软了即可，把小米椒，蒜切碎备用。

起锅热油，把切好的佐料放进去爆香以后，放入腐竹一起翻炒。

翻炒片刻，然后放入盐，五香粉，生抽，一点老抽上色即可，出锅前可以淋入两勺辣椒油。