娃娃菜烧腐竹的做法

娃娃菜烧腐竹的做法

娃娃菜烧腐竹的做法，超级好吃哦。

准备食材，腐竹剪段在温水中浸泡至少20分钟软化

娃娃菜洗净切条，腐竹切段，蒜头辣椒切片段

热锅冷油，油稍热后加入辣椒蒜片小火煸香

加入腐竹翻炒均匀

加入娃娃菜及少许水翻炒均匀

再加入适量水及适量盐，大火煮沸后转中小火焖煮至娃娃菜及腐竹软化熟透

出锅前加入少量糖翻炒均匀，盛出撒上葱花装饰即可

腐竹的保存方法和技巧

1、如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%～14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。如生虫，可经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

2、晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

凉拌海带丝腐竹的做法

主料：

海带丝50克、腐竹50克。

辅料：

植物油2勺、精盐适量、鸡精适量、生抽2汤匙、干辣椒3颗、大蒜适量、香油1汤匙、醋1汤匙。

做法：

1、买来的腐竹掰成5厘米长的小段，加入热水提前泡6个小时；

2、买来的海带丝切段，锅中加水烧开把切好的海带；

3、蒜切碎，尖椒切成丝，锅中加油烧热加入辣椒段，生抽，盐，鸡精适量盛出来晾凉；

4、把海带丝和腐竹摆在盘里浇上调好的汁，再加入醋，尖椒，蒜蓉；

5、加好调料的凉拌菜拌匀，放冰箱里20分钟使菜充分入味。

芹菜炒圆葱腐竹的家常做法

第一、 把干腐竹放入水中浸泡变软。把泡好的腐竹用水清洗干净，控干水分，切成条。

第二、 芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第三、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第四、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

第六、 芹菜用开水焯一下，水开后，入锅十秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

第七、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

第八、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，少许酱油。放入葱，姜，蒜，翻炒。

第九、 随即放入圆葱，滴少许醋，大火快速翻炒。圆葱略翻炒一下，放入芹菜翻炒。

第十、 芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒。炒至圆葱，芹菜断生，放入勾兑好的薄芡。

第十一、 芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。