狗不理包子的肉陷怎么做的

狗不理包子的肉陷怎么做的

主料：猪肉500g克，肥瘦比例为3比7；

辅料：酱油125克、香油50克、味精5克、鸡精5克、葱末50克、姜末5克、水350克；

做法：

1、猪肉用绞刀绞碎；

2、加入姜末，搅均；

3、加入酱油，搅至有粘性；

4、加水搅拌，水分多次加入，每次不要加太多，搅时顺一个方向，搅至粘稠状；

5、加入香油、葱花、味精和鸡精。

狗不理包子是啥意思

狗不理起源于天津。狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理创始于1858年。清咸丰年间，武清县杨村，现在天津市武清区，有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”。狗子十四岁来天津学艺，练就一手好活，很快就小有名气了。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

天津狗不理包子的做法

1、面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开

2、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

3、揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末

4、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀

5、大葱切末，放入香油拌匀成油包葱，将大葱末放入肉馅中拌匀

6、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中

7、倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料

8、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透

9、分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆，然后按扁，擀成圆皮

10、将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯

11、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可

天津8样最“贵”的东西 狗不理包子人均消费超百元

要知道商品可以用价值来衡量，其实很多东西都可以换算成为货币来计算，那么今天就让我们来详细了解一下天津8样最贵的东西都有哪些吧!

天津8样最贵的东西

1.狗不理包子

2.瓷房子

3.万科霞光道五号

4.海逸25栋

5.惠灵顿国际学校

6.举世倾慕婚典蛋糕

7.王品台塑牛排

8.威斯汀酒店百吉饼

1.狗不理包子

狗不理包子是天津的有名小吃，也是去天津旅游必买特产之一，在全国都非常知名，狗不理包子是天津乃至中国最贵的包子，人均消费要两百元左右。

2.瓷房子

瓷房子可以说是天津最贵的洋房了，瓷房子位于五大道，是一个非常好看的法式洋楼，因为这里都是由瓷器组成的，还有许多珍贵瓷器、石雕和水晶玛瑙，因此瓷房子价值不菲，根据估值瓷房子的价值为98亿人民币，真的是超级壕!

3.万科霞光道五号

万科霞光道五号是天津最贵的小区，本身这里地理位置优越，而且还有全天津最低的密度，可以说在城市核心区享受田园风光，因此这里的售价特别贵，每平米售价超过七万元。

4.海逸25栋

海逸25栋是天津最贵豪宅，海逸25栋的豪宅都是欧式风格的，每一栋的售价都超过一千万人民币。

5.惠灵顿国际学校

惠灵顿国际学校是英国的贵族学校，这里每年的学费超过三十万，是天津最贵的小学了。

6.举世倾慕婚典蛋糕

举世倾慕是天津8样最贵的东西之一，这是非常有名的婚礼蛋糕，造价大约为两百万元。

7.王品台塑牛排

王品台塑牛排是天津最贵牛排，因为这里的人均消费需要四百元左右，而大部分价格都是花在牛排上了。

8.威斯汀酒店百吉饼

天津最贵的白吉饼就是威斯汀酒店百吉饼，这一份需要一千美金，在普通人眼里是难以想象的，到底谁会吃他。

狗不理包子配方及做法

1、做法：馅料 猪肉肥瘦按3∶7匹配，将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油上酱油的目的是找口（调节咸淡），酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀（根据个人口味适量加盐）

2、和面：和面时面与水的比例是2∶1，用老肥和碱的比例成正比。一般说面粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，碱面190克，春秋两季用老肥10公斤左右，碱面135克。夏季用老肥7.5公斤左右，碱面130克。和面后要揉均匀，避免出现花碱现象

3、放剂子：放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18.75克把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。

4、掐包：掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。

5、蒸制：包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。