煎鳕鱼的做法

煎鳕鱼的做法

鳕鱼去除表面水分，撒上盐和黑胡椒碎，抹匀，腌制15分钟，柠檬切片备用，热锅倒入橄榄油，中火烧至油温五成热，放入鳕鱼，煎3分钟，翻面再煎2分钟，出锅装盘，最后淋上柠檬汁，放上柠檬片即可。

鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(DivisionTeleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。

煎鳕鱼

1、将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟，然后将上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释，拌匀制成黑椒蚝油调味汁。

2、平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾。

3、银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可。

糖醋煎鳕鱼如何做

1、食材：鳕鱼200g、白糖三分之二饭勺、盐适量、番茄酱两饭勺、醋一饭勺、味精适量、淀粉适量。

2、把鳕鱼洗净切成块。

3、把切好块的鳕鱼裹上层淀粉，加入少许盐，腌制五分钟左右。

4、锅中放入油，把腌好的鳕鱼煎至两面金黄，鱼肉不散为止，然后放入盘中备用。

5、把醋，糖，淀粉加入水调成汁。

6、锅中倒入少许油，加入番茄酱（加入量随个人口味），把番茄酱炒到冒泡，加入醋，糖，淀粉汁！如果觉得淡可以加入少许盐。

7、当汤汁粘稠时，出锅前加入味精！之后浇到鳕鱼块上面。