狗不理包子的名字真的跟狗有关吗

狗不理包子的名字真的跟狗有关吗

狗不理包子的名字和狗无关，叫这个名字是因为狗不理包子的创始人乳名叫狗子，他的包子铺生意火爆，往往忙得无法与顾客交流，因此人们便慢慢得将他得包子称为狗不理包子。狗不理包子选料精细、外形美观，它以鲜肉包为主，共有六个大类、九十八个品种。

狗不理包子和狗有关吗

狗不理包子是一道来自于天津的传统小吃，很多人看到它的名字的之后都以为它和狗有非常深的渊源，其实并不是这样的。它的这个名字来自于狗不理包子的创始人，高贵友。

高贵友出生于清朝时期，他的乳名叫做“狗子”，后来高贵友开了一家专门卖包子的小吃铺，他制作的包子柔软、鲜香，生意非常兴隆。因为来购包子的人太多，高贵友忙得无法和顾客交谈，因此人们都说“狗子卖包子，不理人”。

慢慢的这句话被人们说得顺口，便开始将高贵友售卖的包子称为“狗不理”，久而久之高贵友铺子原本的名字——德聚号也就被人们淡忘了，这就是狗不理包子名字的来历。

狗不理包子介绍

狗不理包子具有选料精细、外形美观的特点，它表面的褶花非常匀称，通常每个狗不理包子上都有超过十五个的褶子。狗不理包子以鲜肉包为主，后来慢慢发展出了六个大类、九十八个品种。

天津狗不理包子是怎么做的

主料：小麦粉、面酵、猪肉，辅料：葱末、姜末、酱油、香油、高汤、味精、碱面。 制作方法如下：

1、将猪肉洗净，剔除骨渣及软骨，绞或剁成茸，放入馅盆内，加姜末拌匀，边倒酱油边搅打。

2、放置片刻，随之加入高汤，继续搅打至有粘性、软硬适度，放入葱末、味精、香油、搅匀成馅料。

3、精面粉与面酵加清水和面，盖上湿布发酵，见有面花拱起、发酵适中时，兑入适量碱揉匀，停片刻再于案上揉出光面，揉成长条。

4、擀面，包馅，收口捏褶约15到16褶，蒸熟即可。

正宗狗不理包子制作方法

1、用料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克、香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺。

2、面粉倒入面包桶内，加入盐。

3、酵母用温水化开，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4、揉成光滑的面团开始发酵。

5、五花肉切成末，放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀，大葱切末。

6、放入香油拌匀成油包葱，将大葱末放入肉馅中拌匀。

7、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中。

8、边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

9、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透。

10、分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆，然后按扁，擀成圆皮。

11、将馅料放入圆皮的中间。

12、收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

13、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。

天津狗不理包子的来历

传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔。一天，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，一声不吭，母亲说道：你这种牛脾气呀，真是个狗不理啊！“狗不理”的绰号，就这样传开了。 转眼间，高贵有长到14岁，父亲托人把他带到了天津，去学点手艺。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，高贵有干活很勤快，店里的师傅很喜欢他。高贵有人十分聪明，任何东西一学就会，因而店里就专门让他学做包子，高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，做包子的手艺不断长进，很快就小有名了。 三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专包子的小吃铺。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，也就把他做的包子称为“狗不理”包子。