新鲜扇贝怎么挑选

新鲜扇贝怎么挑选

1、活养扇贝的选购：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

2、冰鲜扇贝的选购：冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

新鲜芡实的食用方法

1、芡实莲子饭。材料：用料大米500克，莲子50克，芡实50克。做法：将大米淘洗干净。温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。

2、淮山芡实粥。主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量。做法：将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

如何保存新鲜豆浆

保存新鲜豆浆方法：

1、准备2个能够密闭，又能耐热的太空瓶，每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当，把它们彻底洗干净，再晾干。

2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水，在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

5、在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。

6、就可以把新鲜豆浆保存成功。

桂圆泡酒是干的好还是新鲜的好

桂圆泡酒最好使用干桂圆，干桂圆的功效比新鲜桂圆好一些，并且新鲜桂圆的水分较多，泡久了容易腐烂。桂圆也被叫做龙眼，其原产于中国南部地区，其种子中含有淀粉，经过适当处理之后可以酿酒，桂圆泡酒的可以将桂圆的营养价值释放出来。

桂圆泡酒是干的好还是新鲜的好

很多人喜欢用桂圆泡酒，因为桂圆一般有两种，一种是新鲜桂圆，也叫做龙眼，一种是干桂圆，不知道用哪种比较好。其实，桂圆泡酒最好使用干桂圆，因为新鲜桂圆水分太多，浸泡时间太久容易腐烂，影响酒质。

相反，使用干桂圆泡酒就完全不会有这种情况，干桂圆是经过干制的果干，其富含糖分和多种维生素，具有补心益脾、养血安神等功效。用来泡酒的话，其功效比新鲜桂圆好一些，更适合用来泡酒。

桂圆泡酒的方法

首先将干桂圆放入消毒好的容器中，倒入白酒，密封后放在阴凉处。4-5天内每天都要将酒瓶摇一摇，10天之后用纱网将酒过滤一遍，过滤出的酒液倒入容器中，加入白糖和果糖煮至化开，然后将一小部分过滤的果干放入容器中，加入蜂蜜，密封并放在阴凉处，一个月后即可。

香葱怎么保存新鲜不烂

买回来的香葱可以直接用保鲜膜卷好并密封起来，放入冰箱冷藏室保存，待食用时再取出，或者可以采取水养的方法，用玻璃瓶水养着香葱，能保存香葱很长时间不变黄，但是一定要注意勤换水。

香葱清洗干净并沥干水分，可以切成段状装在保鲜盒中，放进冰箱冷冻室保存，可以保持香葱的新鲜翠绿，至少可以保存一年左右。

香葱的质地柔嫩，味道清香，并带点微辣，主要用于调味和去腥。

香葱可以用来做香葱面包、香葱酥片、香葱小饼、香葱藕片、香葱豆腐卷等美食。