云南新鲜辣椒怎么做好吃

云南新鲜辣椒怎么做好吃

1、材料：新鲜红辣椒、食盐、生姜、白糖、白酒、坛子或是玻璃器皿都可以。需要注意的是装辣椒的容器一定要无任何的油脂和水分，经过彻底消毒以后才可以使用。

2、红辣椒10斤、姜一斤、盐四两、白糖四两、白酒二两。如果你喜欢重口味一些的话，也可以加多一些，但是味道会比较重。

3、把新鲜辣椒用清水洗净，然后沥干表面的水分。

4、把蒂去除以后，用刀把辣椒剁碎。注意不要剁得太碎。切好以后放入盆子内，加入比例配置的白糖、白酒，搅拌均匀，放置在一旁半个小时。（白糖可以起到一个增香，和使辣椒变脆的好处，切辣椒的时候大家一定要记着带那种厚厚的手套，否则手会辣到火辣辣的。）

5、接着把生姜削皮，洗净沥干水分，切成丝或是碎，如果有心思的话，切成和辣椒一样大小的碎是最好的。如果说不喜欢生姜味道的话，那么可以切成片，这样吃的时候可以挑出来。（如果喜欢蒜味的话，可以用姜代替蒜哦，但是我个人是不喜欢蒜味的，所以用姜来代替了。）

6、放置半小时候，把切好的辣椒、生姜和食盐、白酒一起搅拌均匀。

7、最后就是装坛子了。把搅拌均匀的辣椒和辣椒腌制过程中分解出来的汁液也一起放入坛子内，撒上些白酒，盖好坛子注意不要让空气进入到里面去。最后在坛子的凹槽内加入清水，腌制上半个月的时间就可以享用了。

新鲜瘦肉怎么保存

1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

2、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。

3、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变。

新鲜牛胆怎么保存

1、冰箱中密封保鲜（放在冰箱保鲜，不可冻藏）。

2、融入烈酒保鲜。如果是引流出的新鲜胆汁，也应该要消毒、杀菌。

3、野牛胆清肝明目，解毒消肿，利胆通肠，清热生津。治风热目疾，小儿惊风，痈，痔疮，黄疸，便秘，消渴。可内服，一次干燥粉末0.3-0.9克脾胃虚寒忌之，非热者不宜服用。