新鲜笋怎么处理与保存

新鲜笋怎么处理与保存

将新鲜笋整块煮熟后冷冻，放置的时间也可达一个月左右。如果是烹饪炒熟的新鲜笋，那么建议在两天内吃完，不要久放，以免滋生细菌。取容器桶、缸等，在底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的新鲜笋尖头朝上排列在容器中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将新鲜笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。

新鲜笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用新鲜笋能帮助消化，有一定的食疗作用。

冬枣新鲜但苦

新鲜冬枣发苦原因如下：

1、冬枣枣皮本身带有苦味。

2、农药残留：

未成熟的冬枣被农药催熟，上市过快导致农药残留，因此就会有苦涩的味道。

3、糖精水影响：

如果是枣子甜的发苦，可能是买到了糖精枣。商家为使冬枣卖相更好，会用糖精水泡枣，使得枣子表皮变红，口味变甜，但如果使用糖精水过多，枣子表皮可能就会甜得发苦。

新鲜酒糟正确使用方法

1、将新鲜的酒糟（为湿料）运回来后，先进行粉碎处理，再降解处理。

2、每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”2包，食盐2公斤。

3、有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放发酵剂于其中，搅拌活化10分钟以上）。

4、搅拌均匀，控制含水量在50--60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度。

5、混合后装入大缸或池中用力压紧压实。

6、用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。

新鲜竹笋可以放冰箱吗

新鲜竹笋可以放冰箱。新鲜竹笋可以放冰箱保存，冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。