买菜怎么看新不新鲜

买菜怎么看新不新鲜

1、先要观察蔬菜的外表颜色是否光鲜。对于绿色叶子类的蔬菜首先要看看叶子的颜色，越绿的叶子表示越新鲜，发黄的或者叶子打蔫儿的最好就不要再要了，换句话说就是蔬菜越接近他本身的颜色越新鲜，越好。

2、有些蔬菜需要用手掐一掐茎部，是否脆生。根茎类的蔬菜需要用手来掐一下，表面上基本看不出来是否已经老了，用手掐过之后，容易折断说明才比较嫩，是新鲜蔬菜，比较难掐的话就是老了，尽量不要买了。

3、要拿起来看一下表面是否有坏。有一部分蔬菜是没有绿叶的，这时就要拿起来观察，比如土豆在看的时候要看看有没有发芽，是否变绿了，挑选时尽量选择表面平整的，也有的像西红柿比较容易坏也要仔细观看一下表面是否有坏点。

4、看看整体是否已经打蔫或者表面有褶皱尽量不要选。有的拿起来明显感觉软哒哒的，比如茄子类的蔬菜比较老的或不新鲜的一拿起来就会打蔫儿，表面的皮还会出现皱皱巴巴的纹，新鲜的茄子会表面光滑，颜色也亮。

5、表面喷水的蔬菜选购之后尽量吃完。在菜市场会看到很多买菜的菜农都会在自己的菜上喷一些水来使自己的菜显得鲜亮、新鲜（蔬菜被采摘后被放置起来很容易打蔫儿，所以会稍加喷洒水），其实这样的蔬菜被买回去之后是很不容易被保存的，需要尽快食用。

新鲜竹笋煮多久能熟

新鲜竹笋要等水开后再放，水开后再煮5分钟，就可以取出。新鲜竹笋处理步骤：等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯。水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味，经过焯熟的笋也比较好保存，笋块晾干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。

新鲜丝瓜怎么选购

1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。

2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。

新鲜豌豆怎么保存

1、要保存它一般分两种情况，一种为带瓢瓤的豌豆，这种最好不要去外面包裹，简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的，这种只要用塑料袋装好就行！

2、另一种为从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆，这种分开少量)用容器装好后用保鲜膜包好，放入冰箱保存就行了.

3、有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。