新鲜鱿鱼如何做臊子

新鲜鱿鱼如何做臊子

1、买回的鱿鱼放入大盆中，洗干净捞出，切成细丝待用。

2、锅下菜籽油1000克、鸡油500克烧至四成热，下姜片、葱段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分钟至香味溢出，然后下入海带片1000克、玉兰片（提前泡发）750克，继续翻炒约10分钟。

3、向锅中冲入骨头汤30斤，加酱油、盐调味，烧开后起锅倒入汤桶中，小火继续煮约2小时，将主辅料的鲜香味充分熬出来，调入适量鸡精、味精后关火，将臊子捞入大碗中，原汤微火保温备用。

4、加海带片、玉兰片、骨头汤熬煮出香。

5、鱿鱼臊子煮好以后，捞入大碗保存。

新鲜大量藕带保鲜技巧

1、薄膜帐藏法：用塑料薄膜将藕带盖好后保存，每天都要透气一次。

2、水缸保存：将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。

3、潮湿保存：将新鲜的藕带用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持湿润，然后存放在潮湿阴凉的地方，差不多可以保存七天左右。

新鲜地软保存方法

1、地软不易保存，新鲜的地软要立即食用不然容易坏，常用用的两种保存方法，可以保存好几个月：地软洗净，开水焯烫，拧干水分，放冰箱冷冻；地软洗净，太阳暴晒，晒干后跟黑木耳差不多，密封保存，要吃的时候，凉水泡发。

2、普通念珠藻（Nostoc commune），别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。

3、研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。