怎么挑选新鲜的牡蛎

怎么挑选新鲜的牡蛎

1、闻。如果去市场上买生蚝，第一步是闻，可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了。

2、看。生蚝好不好，第二步是看，我们主要是看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。

3、选。选到了新鲜的生蚝后怎么挑选那种肉多肥美的生蚝呢？第三步就是选，在众多的生蚝中，生蚝不仅要个头大，而且要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，这种一般肉都是很小，买的基本上是壳。

如何辨别鱼是否新鲜

不经常在海边生活的人，没有一眼辨别海鲜种类和品质的神奇能力，为了防止买到不好的鱼，现在学习一下怎么辨别自己要买的鱼是否是新鲜的。

看鱼嘴新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致

看鱼鳃新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。

看鱼眼新鲜鱼眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、情节、无白蒙，新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼

看鱼体新鲜鱼鱼体表面粘液清洁、透明，略有腥味，鱼体肉质发硬、结实、有弹性，骨肉不分离，放入水中不沉；鱼肚充实完整，鳞片紧附鱼体，不易脱落，新鲜度差的鱼则鱼体失去光泽，粘液增多，粘度加大，出现黄色，有较浓的腥臭味，鱼体变软，肉质松而无弹性。

新鲜羊肉做火锅需要炖多久

新鲜羊肉于高压锅中炖20分钟左右即可，具体做法如下：准备食材：羊肉适量、生姜适量、蒜适量、八角若干、盐少许、胡椒粉适量。

1、将羊肉洗净，切成块状或者条状备用。

2、将切好的羊肉过一次水，然后沥干备用。

3、在锅中加入适量油烧热，放入适量生姜、八角，加入羊肉翻炒，羊肉变色时加入适量水。

4、在锅中放入适量盐和胡椒粉调味，放入高压锅中压20分钟左右，放入大蒜叶，即可出锅。

新鲜口蘑怎么长期保存

去水分，冷藏保存。

首先需要我们把口蘑放入大牛皮纸信封，封口；牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的保鲜，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。

口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，这时候的口蘑是不适合吃的，不过如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色，这样是保存口蘑的一个小妙招。同时新鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。