如何煮啤酒鸭

如何煮啤酒鸭

主料：鸭肉700克、青椒1个、啤酒600毫升。

辅料：姜片适量、葱段适量、盐3毫升、老抽15毫升、干辣椒15克、料酒15毫升、花椒10克、生抽20毫升

步骤：

1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来；

2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟；

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里；

4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油；

5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮；

6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香；

7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟；

8、倒入老抽翻炒上色；

9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧；

10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

煮啤酒不放醪糟可以吗

醪糟是煮啤酒中关键的原料之一，在煮啤酒中加入适量的醪糟可以提味，增加煮啤酒的口感，使煮啤酒的味道更加浓郁。

材料：啤酒，醪糟，冰糖，红枣，枸杞；

做法：

1、 将红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水份。

2、 将啤酒倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸。

3、 下醪糟，煮10分钟，几粒冰糖调味，即可。

煮啤酒有什么功效

煮啤酒的味道奇特，具有调整脾胃、冬季进补的功效。并且其度数低，味道偏甜，不容易喝醉。

煮啤酒的做法为，

准备原料啤酒、红枣、枸杞、姜片、干醪糟、水、冰糖以及带皮切成瓣的橙子。将红枣撕开，去核，然后将所有的原料放入锅中，搅匀，开中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，然后再加入啤酒煮沸即可。