香菇卤鸡胗怎么做

香菇卤鸡胗怎么做

1、食材：鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片。

2、调料：花椒适量、油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量。

3、首先将干香菇提前用水泡发。

4、鸡胗用水清洗干净。

5、洗好的鸡胗用水焯一下。

6、锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就好了。

7、倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色。

8、放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味。

9、加上水，没过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，再放入适量的盐。

10、最后倒入香菇，再卤一会关火即可。

11、卤好的鸡胗捞出，装盘上桌即可。

羊肉香菇卤制作方法

1、准备羊肉500克、香菇250克、姜1块、香菜1把、料酒1汤勺、盐2小勺。

2、带骨羊肉剁成大块，开水焯烫一下清洗干净。

3、开火，加热砂锅，放入羊肉，加入香叶，辣椒，料酒，和胡椒粉，烧开后，小火煮焖20分钟。

4、香菇，香菜洗干净，把香菇撕半用开水烫一遍，焯烫好的香菇过凉攥干。

5、羊肉煮20分钟后放入香菇和盐，煮开后再煮焖半小时，时间到放入香菜煮开即可。

香菇卤藕怎么做

1、主料：香菇7朵，藕1节。调料：八角3个，花椒适量，桂皮2片干，辣椒5个，料酒适量，老抽适量，香叶4片，卤汁适量，白糖适量。

2、将藕去皮洗净切片，香菇洗净划口子容易入味。

3、锅内直接倒入老抽料酒加入放入八角香叶等配料煮开。

4、调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开。

5、加入香菇和藕片，大火将食材煮开后小火慢煮十五分钟。

6、煮好的食材焖一会儿再打开盖子捞出食材即可。