凤尾黄金虾球的做法

凤尾黄金虾球的做法

1、食材：大明虾16只，料酒1勺，盐1g，黑胡椒碎1g，鸡蛋2个，玉米淀粉30g，面包糠40g。

2、去掉虾头时把虾线一起扯出来，再剥掉虾壳，虾尾留下来。

3、处理好的虾从背部割开，不要割断，再从约2/3处开一个小切口。

4、把虾尾从切口处穿过去，整理好呈蝴蝶状。

5、所有虾肉放入碗中，加入料酒、盐和黑胡椒碎，拌匀，腌制约20分钟。

6、准备好表面蘸料：鸡蛋打散过筛，玉米淀粉和面包糠分别装入碗中。

7、取一个虾，拿住尾巴，先在玉米淀粉里滚一圈，再裹满蛋液，最后表面裹上满满的面包糠。

8、把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中，整理好形状。

9、烘烤结束，金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉，可以搭配酸甜酱或者番茄酱。

面包黄金虾做法图解

1、中虾洗净，剥去头、壳，留尾部。在面包糠中放入蒜茸，混合均匀后待用。

2、鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，捏住中虾尾部，将虾肉放入蛋液中，均匀的蘸上一层蛋液。

3、将中虾放入蒜茸面包糠中，使其均匀的裹上一层面包糠。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将中虾放入炸制约2分钟，呈金黄色，再捞出沥干油分。

5、将盐、牛奶和黑胡椒奶酪放入锅中，用小火慢慢熬煮至奶酪完全融化。

6、最后将奶酪汁淋在中虾上，再撒上法香碎即可。

泰式黄金虾的做法

材料主料：虾14只左右；

辅料：油50毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、面包屑200克、面粉150克、鸡蛋2个、料酒20毫升。

做法：

1、葱、姜切碎备用；

2、虾洗净，去皮去黑线，留头和尾，沿着虾腹部将其一分为二，但是不要整个切成两半，然后用葱姜碎、料酒和少许盐及胡椒粉腌虾去腥，约3到5分钟；

3、准备两只盘子，一个放面包屑，一个放面粉，方便蘸虾；

4、鸡蛋打散备用；

5、虾腌好后按照面粉、鸡蛋、面包屑的顺序将虾裹好；

6、烧热锅，待油热后放入裹好料的虾，煎至两面金黄装盘即可。

提示：

1、虾头没有去掉，但是最好不要食用，因为虾头部分会不熟，剃掉的虾头可以废物利用，熬汤时候放入，增加汤的鲜味。

2、 面包屑能买到最好，买不到可以将面包捣碎使用。

3、 煎好的虾可以直接吃，也可蘸自己喜欢的酱料食用。

酥炸黄金虾制作方法

1、准备材料：大虾6只、面包粉100g、鸡蛋黄1个、淀粉20g、盐1g、水30g、料酒5ml、植物油500g；

2、大虾清洗干净；

3、剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；

4、放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；

5、把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；

6、把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；

7、把沾满面糊的大虾裹满面包粉；

8、开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。