炸带皮后腿肉怎么做好吃窍门

炸带皮后腿肉怎么做好吃窍门

1、材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

香菇炒肉怎么做好吃

1、主料：猪肉200克，香菇200克。

2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

3、去掉鲜菇根部。

4、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

6、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

7、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

前槽肉怎么做好吃

前糟肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。此菜不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻、美味可口，可谓是家常菜中色香味俱全的佳肴。

秘制糟肉：

主料：五花肉2斤

调料：鸡精2克、葱1段、蒜1瓣、花椒4至5粒、干辣椒1个、料酒5克、腐乳200克、腐乳50克、十三香1克、水50至100毫升、茴香1瓣

秘制糟肉的做法：

1、五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮。

2、水开后转小火煮大概15分钟，8成熟捞出略晾凉至不烫手。

3、将肉切成长10厘米厚2毫米的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50至100克清水。

4、带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后放在一个小碗中，依次将所有的肉片做好。

5、在小碗中再加入1节大葱、1个干辣椒、1瓣大料、5至6粒花椒、1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右，用中小火即可。

苕粉肉怎么做

做法：

1、取苕粉适量，加水，再加少许盐和鸡精，用筷子慢慢搅动成水淀粉状。静置10分钟；

2、五花肉洗净，切成5毫米左右的薄块；

3、锅烧热后，不放油，直接放五花肉；

4、盖锅盖，中途偶尔翻炒，用铲子压五花肉，炒至五花肉变金黄色、有点焦脆后出锅；

5、锅底留少量油，烧热后取搅好的水苕粉，再搅动，入锅。用筷子在锅内不断搅动，待锅内的水苕粉越来越粘稠时成团状时，用铲子慢慢压扁成饼状；

6、苕粉饼翻面再压扁，至苕粉饼变暗色、两面黄色、