黄豆酱焖肉怎么做

黄豆酱焖肉怎么做

1、主料：五花肉600克、料酒适量、盐糖适量、姜八角适量、鸡精葱适量、老抽酱油适量、黄豆酱适量。

2、五花肉洗净切后片。

3、放开水焯下。

4、放2碗水,加料酒,八角,姜片,大火煮开再小火30分钟.放些盐,糖,老抽酱油中火8分钟。

5、放3调羹六月香黄豆酱。

6、中火煮至汁稠.放些鸡精,葱花装盆即可。

菊花扣肉怎么做

1、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。

2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。

3、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。

4、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。

5、再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，最后扣肉上放上菊花点缀，取大一点的盆子扣在肉上即可。

红闷肉怎么做

食材

主料：五花肉1斤 辅料：红粬适量、盐适量、蒜适量

步骤：

1、选取新鲜的五花肉，切成小块块状，用盐和油搅拌着；

2、锅起火，不需要倒油，直接把肉倒进去，翻炒；

3、放点盐，不需要太多，因为刚才已经放了盐和油搅拌；

4、放一小勺白酒，去除肉的骚味；

5、继续大火翻炒，放一小勺红粬；

6、得均匀的洒在肉上面，盖上锅盖，焖煮两分钟；

7、转煲，放一点白酒，小火，焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖。

8、持续四五次，使肉能煮软。更有嚼劲。

小贴士

1、切的肉，可以用热水过一下，也是能去除骚味的。

2、一定要瓦锅，才能将肉焖得又烂又香。

蒸碗肉怎么做

食材配料：酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油做法:1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5厘米见方的块状。2、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。4、捞出焯过水的肉块备用。5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60分钟。7、取适量干豆角，用水泡发。

8、肉块切薄片。9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。