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黄豆酱焖肉怎么做

更新时间: 2026-05-05 07:46:43

黄豆酱焖肉怎么做

1、主料:五花肉600克、料酒适量、盐糖适量、姜八角适量、鸡精葱适量、老抽酱油适量、黄豆酱适量。

2、五花肉洗净切后片。

3、放开水焯下。

4、放2碗水,加料酒,八角,姜片,大火煮开再小火30分钟.放些盐,糖,老抽酱油中火8分钟。

5、放3调羹六月香黄豆酱。

6、中火煮至汁稠.放些鸡精,葱花装盆即可。

菊花扣肉怎么做

1、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。

2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。

3、起锅烧油,七成热时放入五花肉炸制,炸一分钟后捞出,待肉冷却后切成薄片。

4、将肉片均匀的码入盘中,肉皮朝下,将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。

5、再放入少许肉汤,盐,鸡精,糖,生抽放入锅中蒸一个小时,最后扣肉上放上菊花点缀,取大一点的盆子扣在肉上即可。

红闷肉怎么做

食材

主料:五花肉1斤 辅料:红粬适量、盐适量、蒜适量

步骤:

1、选取新鲜的五花肉,切成小块块状,用盐和油搅拌着;

2、锅起火,不需要倒油,直接把肉倒进去,翻炒;

3、放点盐,不需要太多,因为刚才已经放了盐和油搅拌;

4、放一小勺白酒,去除肉的骚味;

5、继续大火翻炒,放一小勺红粬;

6、得均匀的洒在肉上面,盖上锅盖,焖煮两分钟;

7、转煲,放一点白酒,小火,焖两分钟,停火,过半个钟,开火,又焖。

8、持续四五次,使肉能煮软。更有嚼劲。

小贴士

1、切的肉,可以用热水过一下,也是能去除骚味的。

2、一定要瓦锅,才能将肉焖得又烂又香。

蒸碗肉怎么做

食材配料:酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油做法:1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5厘米见方的块状。2、准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。4、捞出焯过水的肉块备用。5、再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。6、水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60分钟。7、取适量干豆角,用水泡发。

8、肉块切薄片。9、泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐。10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。11、锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右。12、调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅。


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