炸酱面的酱不放肉怎么做

炸酱面的酱不放肉怎么做

炸酱面的酱不放肉的做法：

炸酱配料：杏鲍菇2根、香菇6个、胡萝卜1根、木耳一小把、洋葱1个、鸡蛋5个、黄酱200克、甜面酱100克、葱姜蒜若干、小青菜1把；

炸酱烹饪步骤：

1、准备工作：杏鲍菇切丁，不要切太小；香菇、胡萝卜、洋葱切丁；鸡蛋打散；葱姜蒜切沫；黄豆酱和甜面酱混合；

2、热锅倒油，先炒鸡蛋，油可以多一点，把鸡蛋炒碎一点，鸡蛋炒好盛出，鸡蛋炒完油也基本用完，再倒入比平时炒菜至少多2倍的油，5成热时，下杏鲍菇、胡萝卜，先炒一会，再下香菇、木耳和洋葱，全程用大火，炒至所有食材变软变小，下葱姜蒜入锅炒出香味；

3、倒入黄豆酱和甜面酱的混合酱，均匀搅拌使所有食材都沾上酱，加一勺白糖、辣椒酱，如果觉得酱有点干，可以倒入一些生抽和凉开水，混合均匀；

4、大火炒到每个食材都沾酱均匀并且酱变得浓稠时关火，把此前炒好的鸡蛋倒入锅中搅拌，炸酱完成；

5、煮面条，煮面之前可以烫一些青菜、西兰花什么的，届时搭配在炸酱面里。

河南馒头蒸肉怎么做

材料：

1、面皮：面粉3杯、水一杯、酵母2到3汤匙揉成面团，发酵一个半小时。

2、肉馅：半磅猪肉馅、一根葱（切碎）、油一汤匙、盐半汤匙、香油（1/3汤匙）、酱油两汤匙，料酒少许，朝一个方向搅拌均匀。

做法：

1、出发酵好的面团，加少许干面粉，用力反复按揉至表面光滑，将面团分成大小均匀的3份。

2、在面板上撒些干面粉，将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮。

3、把肉馅均匀的铺在面皮上。

4、从面片的一边开始向内卷起，到末端后封口，两端的边缘也要捏紧封好。

5、肉笼做好后，放置约10分钟让其二次发酵。

6、蒸锅内放足量水，笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶，放入肉笼，开大火，上气后继续用中火蒸十分钟关火。

7、关火后放置几分钟再打开锅盖取肉龙。

广东肉怎么做

材料：猪肋条肉、植物油、大葱、姜、五香粉、盐、酱油、料酒、小麦面粉、淀粉、鸡蛋。

步骤：

1、葱姜洗净均切末，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克，将肉切成大厚片，打上花刀，将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好；

2、用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊；

3、将肉蘸上糊过油炸，小火炸一会儿，再上大火炸成金黄色时捞出，改刀，盛于盘中即成。

水渚肉怎么做

1、将瘦肉切成约5厘米长、2、5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；豆瓣剁碎待用；3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸。7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。8、将肉福处弟肺郗镀甸僧鼎吉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。10、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热冒烟，然后将热油均匀浇在肉片上即可。