兔子肉怎么做

兔子肉怎么做

1、主料：兔肉500g、青椒1个。辅料：干辣椒3个、花椒10粒、大蒜4瓣、小葱3根

、植物油1汤匙、豆瓣酱1勺、盐2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、干淀粉1勺、生抽2茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。

2、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

3、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；

4、干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；

5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；

6、放入腌制兔肉，大火翻炒；

7、兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。

8、兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；

9、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；

10、起锅，美味的兔子肉做好了！

去壳的花甲肉怎么做好吃

用料：花甲１５０克，鸡蛋两个，小葱２根，盐少许，料酒１勺。

做法：

１、花甲水里加入盐浸泡１小时吐沙后捞出冲洗干净控水备用。

２、开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出。

３、花甲去壳留下花甲肉，准备两个鸡蛋，小葱切断备用。

４、鸡蛋打入花甲肉里搅拌均匀，加入少许盐，一定是少许盐哦，要不然就不鲜了。

５、起锅烧油倒入花甲鸡蛋炒制稍微凝固。

６、倒入小葱，关火，快速翻炒均匀即可出锅。

四川做酸砸肉怎么做放多少盐和酒

材料：三十五千克瘦肉，十五千克肥肉，精盐一点四到一点五千克，酱油一到一点五千克，白酒一点五到两千克，硝酸盐二十五克，溶解于七点五到十千克清水中，混合均匀。

步骤：

1、五花肉或者三线肉一块，烧皮洗皮，切大片；

2、装大盆，先放入少量盐和白酒码二十分钟；

3、加入十三香，胡椒，少许豆瓣，码匀；

4、加入米面，码匀；

5、装到大的玻璃瓶中，一层一层压紧；

6、最上面用菜叶或者大的不易碎无毒树叶盖紧，上面再压两根竹签 ；

7、倒扣在碗中，加入水密封，每天换水，也可以用有坛沿的泡菜坛子来做，放在阴暗的地方，夏天一周，冬天半月。

前槽肉怎么做好吃

前糟肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。此菜不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻、美味可口，可谓是家常菜中色香味俱全的佳肴。

秘制糟肉：

主料：五花肉2斤

调料：鸡精2克、葱1段、蒜1瓣、花椒4至5粒、干辣椒1个、料酒5克、腐乳200克、腐乳50克、十三香1克、水50至100毫升、茴香1瓣

秘制糟肉的做法：

1、五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮。

2、水开后转小火煮大概15分钟，8成熟捞出略晾凉至不烫手。

3、将肉切成长10厘米厚2毫米的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50至100克清水。

4、带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后放在一个小碗中，依次将所有的肉片做好。

5、在小碗中再加入1节大葱、1个干辣椒、1瓣大料、5至6粒花椒、1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右，用中小火即可。

花蛤干货肉怎么做好吃

可以做花蛤豆腐：

1、蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量；

2、将蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净；

3、炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。