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芹菜炒肉怎么做

更新时间: 2026-05-03 10:07:24

芹菜炒肉怎么做

1、摘取芹菜掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘。

3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。

农家小炒肉怎么做才正宗

食材准备:

里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。

做法步骤:

五花肉和里脊肉各一半,冷冻一下,五花肉去皮;切好五花肉和里脊肉切成片,薄厚均匀;杭椒对半切,或者斜切;红椒切小块;美人椒切小圈;大蒜切片;香菜和青蒜切段;锅中放少许油,烧热后改中火;把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来;将金黄色的五花肉盛出;锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色;将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒;加入的生抽和老抽;待肉七成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大;不断的铲压材料,煸炒出香味;将豆豉和青蒜倒入,略炒,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香;加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。

河南蒸肉怎么做有粉条

河南蒸肉制作方法:

所需主料:五花肉一斤,红薯粉条半斤;

所需辅料:大葱3棵,适量姜蒜,适量酱油,白馒头2个,槐花一斤,黄面粉半斤;

制作步骤:

1、五花肉切条,不用太薄;

2、姜蒜切颗,大葱切段;

3、槐花焯水并挤干,将粉条泡软;

4、热锅放油,加热后放入姜蒜和大葱;

5、炒香放肉,加入酱油,翻炒均匀,炒出香味即可,不用炒熟;

6、槐花,炒肉,粉条放在一起,放入黄面粉,白馒头掐碎,均匀放入蒸笼;

7、四十分钟后关火,即河南蒸肉制作完成。

扣肉怎么做有特色

1、五花肉冷水下锅,加香叶,八角,葱段,料酒。煮30分钟,15分钟的时候记得翻面。

2、再准备梅干菜,加适量清水浸泡5分钟。

3、煮好的肉去骨,均匀抹上老抽。

4、扎上小孔,皮朝下,浸泡十分钟。晾干老抽。

5、调料汁:两勺啤酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,适量糖。搅拌均匀备用。

6、猪皮朝下入油锅。小火煎三分钟。

7、猪肉切片,抹上料汁。码在碗里。

8、锅里留底油,爆香姜丝,倒入梅干菜。倒入刷五花肉的酱汁。翻炒均匀。

9、梅干菜铺在五花肉上。上锅蒸九十分钟。

10、蒸好的五花肉,倒出多余汤汁。

11、油热好,放入适量水淀粉,熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。

12、淋上熬好的淀粉水。就可以啦。扣肉做好了。


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