芦笋炒肉怎么做

芦笋炒肉怎么做

1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。

苦瓜蒸肉怎么做

苦瓜蒸肉的做法步骤：

1、将苦瓜洗干净切段掏空、猪瘦肉剁碎、莲藕切丁、姜蒜切丝、葱切段待用；

2、将剁好的猪瘦肉和莲藕丁加盐、鸡精、湿淀粉搅拌均匀；

3、将准备好的苦瓜段放入盘中，将做好的肉馅灌去苦瓜里，上锅蒸二十分钟；

4、做汤汁，砂锅中加入一小碗水，烧开，放入切好的姜蒜丝，并把枸杞切碎，一同放入；

5、待水烧开，加入盐、湿淀粉，再煮30秒，浇在蒸好的苦瓜和肉上面，撒上葱做装饰即可。

炸小酥肉怎么做

1、五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。

3、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5、搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

6、锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。

7、肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。

8、美味的小酥肉就做好啦！

山药扣肉怎么做

1、主料：五花肉400g。

2、调料：食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、调和油适量、山药300g、香叶适量、白糖适量。

3、猪五花肉用水煮至6成熟。

4、捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。

5、讲究点的可以抹上一些蜂蜜。

6、锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。

7、一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。

8、煎至表面焦黄即可。

9、五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。

10、把泡好的五花肉用刀切成大片。

11、用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。

12、加一汤匙白糖，炒匀。

13、倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。

14、倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水加老抽。

15、加入适量精盐，小火炖制约20分钟。

16、利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。

17、捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。

18、倒入刚才煮肉的汤汁。

19、上笼屉蒸40分钟即可。

兔子肉怎么做简单易学

1、原料：兔肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。

2、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。

3、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。