懒人水煮肉怎么做

懒人水煮肉怎么做

1、主料：猪里脊肉300克，料酒5毫升，生抽5毫升，蛋清1个，淀粉10克，郫县豆瓣酱10克，葱花适量，辣椒粉适量，食用油适量。

2、猪里脊肉300g洗净切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g，抓匀到看不见汁水。

3、锅中加水烧沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，捞出铺入碗底。

4、炒锅倒入食用油20g，开中火烧热，放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后滤出配料。

5、再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g，煸炒出红油。

6、倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟。

7、盛出水煮肉装碗，撒上葱花、辣椒粉。

8、淋上热油，即可享用。

山西小酥肉怎么做

主料：猪五花肉五百克。

辅料：盐二十克，花椒面十克，料酒适量，葱姜五克，面粉适量，淀粉适量。

做法：

1、猪肉去皮，切成筷子八毫米左右的肉条；

2、肉条里加少量盐，适量花椒面，料酒和葱姜拌匀入味，腌制十五分钟；

3、面粉与淀粉比例大概四比一，一点一点添加水，顺一个方向不断搅匀；

4、取一点肉条放入面糊中搅拌，让肉条沾满面糊；

5、油锅烧热，把肉条一条一条分别放入油锅，搅拌一下，让肉条别粘在一起；

6、小火炸，肉条外面的面糊变成黄色时，捞出装盘即可。

咸菜烧腩肉怎么做

1、咸菜，腩肉，姜片，葱段，蒜末，辣椒1根，生抽，盐。

2、将咸菜洗净，切小段，腩肉切片，备好姜片，葱段，蒜末（还加了1根辣椒）。

3、将锅中放少量油，7成热时，下肉片煸炒，煎至肉片出油时，放葱、姜、蒜，炒出香味，接着放咸菜，略微翻炒，放生抽，盐调味，加入少量水，焖5分钟，出锅。