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东北芥菜扣肉怎么做

更新时间: 2026-05-03 09:47:29

东北芥菜扣肉怎么做

1、主料:五花肉。

2、调料:食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒。

3、五花肉切成10cm见方的块,刮洗干净,放冷水锅中加热,煮至断生捞出,擦干表面水分,抹一层蜂蜜,放热油中炸至棕红色,捞出备用。

4、腌芥菜用清水浸泡30分钟,除去部分盐分,洗净,切碎备用。

5、五花肉切薄片,整齐的摆放在碗内,芥菜放在肉上面,加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤,上笼屉用中火蒸1个小时,扣入盘中即可。

烧鸡腿肉怎么做

1、配料:葱1颗、生姜几片、八角2颗,青椒3个,油5ml,料酒5ml,生抽5ml,老抽5ml,盐5g。

2、调料:盐、酱油或香油。

3、具体步骤:鸡肉洗净,剁成大块,放水中泡去血水。

4、锅中烧水,放入鸡块绰水。捞出后放水中清洗干净。

5、锅中放油,放入八角,花椒,大葱和姜炒出香味。

6、倒入鸡肉翻炒均匀。加入料酒。放生抽,老抽,翻炒均匀。

7、加入开水,大火烧开,转小火炖40分钟左右.

8、加入盐,开大火收汁即可。装入盘中即可食用。

肉怎么做又烂又好吃

1、五花肉在下锅炖煮之前,需要通过焯水去除五花肉的肉腥味,锅中放入小半锅清水,放入料酒和姜片,放入五花肉块,大火煮沸后捞出,在清水处冲洗干净;

2、焯过水的五花肉,改刀成小块后,放入盘中待用;另起一锅放入小半锅清水后,将刚刚准备好的调味品全部放入锅中,这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味,放入大约1勺左右的食盐调味,最后放入一块小一点的冰糖,大火将这锅汤汁煮沸;

3、放入刚刚我们切好的肉块,再次大火煮沸后,转中小火盖上锅盖,焖煮40-40分钟,将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味;

4、经过40-60分钟的中小火焖煮,揭开锅盖,锅中的汤汁所剩不多,这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡,如果太淡可以稍微添加一点食盐;

5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了,大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉,肉块炖煮软烂入味后,您可以往锅中添加您喜欢的食材,比如土豆、莲藕、香菇、板栗等等,稍微焖煮5-10分钟,锅中的食材也会软烂。

油炸小酥肉怎么做

炸酥肉:

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀;

2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;

3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;

4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;


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