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干锅煎肉怎么做

更新时间: 2026-05-01 22:22:18

干锅煎肉怎么做

1、酱汁制作,取净锅加色拉油500克,烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克,加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后,加入清水5千克、

2、大骨1千克,小火熬4小时,去渣留汁即可。

3、大米150克,配菜绿豆芽、胡萝卜、西葫芦、肉末各30克,蛋黄、蛋清各50克,鸡蛋1个。

4、调料:专用酱汁20克,盐、味精、鸡粉各5克,芝麻油10克,色拉油50克。

5、在石锅内抹层芝麻油,上火烧至275°。

6、大米淘洗后蒸熟,倒扣在烧热的石锅中;配菜分别事先改刀,用盐3克腌渍脱水

7、蛋黄和蛋清分开摊成饼,然后切成细丝

8、将色拉油下入平底锅烧热,把配菜炒制,加入盐2克、味精、鸡粉调味,摆在米饭上。

9、将专用酱汁扣在配菜上,上面磕一个鸡蛋,然后拌匀即可。

山西名吃麻肉怎么做

食材:精瘦肉、鸡蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜,

1、把精瘦肉切成小丁状,加鸡蛋淀粉拌匀,豆腐切片;

2、锅里加油烧成8成热,放入豆腐片炸至金黄;

3、捞出后倒入瘦肉丁炸散;

4、捞出沥油,蒸锅兑上水,炸散的肉丁上锅蒸40分钟;

5、炒锅内注入适量的水烧开后放入蒸好的肉和豆腐丁,倒入淀粉勾芡,加入菠菜或油菜,加入调料调味即可。

三层肉怎么做

1、将三层肉先沖水洗净备用。

2、取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法1的三层肉,改转小火卤约45分钟即可熄火。

3、食用前再切片盛盘即可。

百合小炒肉怎么做

1、食材:百合(干)100克,木耳100克,瘦肉200克,红椒5克,葱2根。

2、准备好食材,洗净。

3、百合剥开洗净,黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段。

4、热锅冷油,煸炒瘦肉、葱、红椒,断生,倒入百合、黑木耳,调入盐、鸡粉。

5、翻炒熟即可。


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