鸽子肉怎么做好吃

鸽子肉怎么做好吃

1、准备工作做好，全都理好了。

2、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。

3、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。

4、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。

5、另起锅将姜、蒜苗煸出香味。

6、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。

7、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。

8、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。

9、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。

10、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

毛芹菜炒肉怎么做

1、食材：毛芹菜小半把、牛肉100克、红辣椒1个、绿辣椒1个、干小米椒2个、料酒少许、蚝油少许、盐少许、葱少许、姜少许、蒜2瓣。

2、备好葱姜蒜，辣椒。

3、牛肉切好倒入料酒，腌制一会儿。

4、毛芹菜切成小段儿。（大约4厘米长）

5、把毛青菜放入热水中烫两分钟左右。

6、颜色变得翠绿即可，放入冷水中，然后沥干水分。

7、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。

8、倒入腌制好的牛肉进行翻炒。

9、再放入毛芹菜，进行翻炒，放入盐、少许蚝油调味。

10、好吃的毛芹菜炒肉出锅了。

烧白扣肉怎么做 炸肉时控制火候才能做出最佳口感

先将带皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放两勺甜酒在盆里，把五花肉均匀地抹一遍。

锅中倒入适量的油，中火加热，让油六成热。

将肉放入，带皮的那面向下，才入锅时肉还是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黄色。

因为开始用甜酒涂抹了一遍，所以炸起来上色很快，看上色后就转小火慢炸一会儿，小心别糊了。

将炸好的肉捞起，放入开始煮了肉的水里，把肉泡15分钟。

15分钟后把肉捞出放盆里，颜色挺好看的。

将炸过肉的油倒出，锅内留两勺油，放几颗花椒略炸一下后，把干咸菜放锅里炒香。

将五花肉切成片，放入两勺老抽、少许盐、姜末、鸡精拌均。

将肉码好放下碗底，上面铺上炒置好的干咸菜。

用高压锅压18分钟后，取出，倒扣入另一个碗里，这样咸菜就在下面了，而吸收了咸菜味的五花肉就在最上面了，肉肥而不腻。

蒸肉怎么做又嫩又好吃

1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。

3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。

4、把肉放入锅蒸至肉熟端出，放入盘中，接着放上葱花，煮至八分熟，蒸肉才能软烂。在碗中放入的水，一定要没过肉，否则将不能把肉放入盘中。