卷筒糯米肉怎么做

卷筒糯米肉怎么做

1、选料：粢饭（熟糯米饭）200克，肉糜100克，鸡蛋5只，面粉100克。

2、调料：胡椒粉少许，生油500克（实耗100克），麻油25克，葱花2匙，肥膘1小块，细盐0．3匙，味精适量，干生粉少许。

3、制作方法：把3只鸡蛋打散，加细盐、味精搅匀。锅洗净，烧热，用肥膘擦上一层薄油，然后将一部分蛋液倒入，晃遍锅底，使其受热成蛋皮，可摊成两大张，对切成四个半张。将余下的2只鸡蛋和面粉，加适量水拌匀成厚糊。

4、将粢饭、肉糜、葱花、味精、细盐、胡椒粉，拌匀成肉饭馅。把蛋皮摊平，撒上一层干生粉，抓14肉饭馅，放在A蛋皮一边搓成长条，再用蛋皮卷包起来，两头及封口处用面粉蛋糊少许糊住，成蛋卷。

5、烧热锅，放生油，烧至油五成热时，将蛋卷抹上一层蛋粉糊，下锅炸至呈金黄色、松脆取出，改刀切成厚圆片装盘，跟上一小碟辣酱油即成。

豇豆炒肉怎么做

用料：豇豆200克、腊肉100克、红尖椒1个、植物油2汤匙、食盐2克、生抽1茶匙、蒜2瓣。

1.把豇豆摘洗干净，备好腊肉、蒜和红尖椒。

2.腊肉切薄片，豇豆切小段，红尖椒去皮切小段，蒜切粒。

3.锅中放植物油润锅，把腊肉下锅煸炒出油。

4.油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香。

5.把豇豆下锅煸炒。

6.豇豆表面炒至起皱时加入尖椒翻炒。

7.调入生抽和食盐炒至尖椒断生即可。

海鲜扇贝肉怎么做

1、用料：扇贝30只、葱1根、姜5片、青椒2个、洋葱0.5个、生抽2勺、火锅料1小块、干辣椒10个、料酒3勺。

2、准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。

3、将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。

4、起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。

厨肉怎么做

1、鲜瘦肉，苕粉（红薯粉）。

2、将新鲜猪肉洗净剁碎，尽量多剁会，这样做出来的厨肉才够细腻，再放以适量红薯粉揉团，红薯粉不要过多，以能够全部揉进肉团即可，烧开水后，将肉团掐出小汤圆大小下进开水里，并放些大蒜叶作为辅料，喜欢吃葱可以熟了放葱，放点香油，再盖子盖上，肉团飘起来后则说明熟了，小火放些盐、鸡精等调料，拌匀后即可盛出食用。