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蛇肉怎么做好吃又营养

更新时间: 2026-05-03 05:43:29

蛇肉怎么做好吃又营养

1、香菇扒蛇肉:将蛇肉切厚片,下热油锅内煸几下,加入料酒、加盖焖煮,加入香菇、精盐、酱油、白糖,炒匀,再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸,用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,摊匀出锅即成;

2、竹丝鸡烩蛇羮: 将鸡、蛇肉、猪肉同放锅内,加适量水煮热,捞出撕成丝,鱼肚用姜、葱水煨过,洗净切丝,冬笋、老姜均切丝,木耳、陈皮均浸软,切丝,柠檬叶洗净切丝;把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内,烧滚,下肉丝、鱼肚等材料,再滚十五分钟,调味,以水溶马蹄粉埋芡,吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成;

3、椒盐蛇肉:将蛇肉加料酒拌匀腌制片刻, 炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出,待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油,葱切末,青红椒切粒, 炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。

火爆龙虾肉怎么做

1、龙虾净肉200克,西兰花75克,生菜叶5片,龙虾头1个,龙虾尾1个,盐2克,料酒5毫升,味精1克,蛋清8克,玉米淀粉10克,高汤25克,植物油75克。

2、将鲜龙虾肉片成片,放入碗内,加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵,洗净。

3、高汤入碗内,加盐、姜汁、味精和料酒兑成调味汁。

4、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后,铺放在鱼盘两端,再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。

5、炒勺上火,注入花生油烧至5成热,把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散,滑透,随即放入兰花略滑,一起倒入漏勺控去油。

6、炒勺回火上,放入葱姜油烧热,倒入滑好的龙虾肉及兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入盘内龙虾头、尾中间即成。

鸡蛋裹肉怎么做

主料:鸡蛋5个、肉类适量。

辅料:盐适量、料酒适量、生粉适量、食用油适量、辣椒酱适量。

制作步骤:

1、鸡蛋打入碗中后加入适量的盐、生粉以及料酒,并用筷子或打蛋器将其打散;

2、肉类剁成肉泥后,加入适量的盐和料酒,并用筷子搅拌均匀;

3、准备好数个小杯,在杯内抹上一层食用油;

4、将一勺蛋液倒入杯内,再放入一勺肉泥;

5、放入一勺蛋液盖住肉泥的表面;

6、将处理好的鸡蛋裹肉放入蒸笼内,用中火蒸煮20分钟后关火;

7、关火后根据个人喜好加入辣椒酱后即可盛出食用。


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