蛇肉怎么做好吃又营养

蛇肉怎么做好吃又营养

1、香菇扒蛇肉：将蛇肉切厚片，下热油锅内煸几下，加入料酒、加盖焖煮，加入香菇、精盐、酱油、白糖，炒匀，再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，摊匀出锅即成；

2、竹丝鸡烩蛇羮： 将鸡、蛇肉、猪肉同放锅内，加适量水煮热，捞出撕成丝，鱼肚用姜、葱水煨过，洗净切丝，冬笋、老姜均切丝，木耳、陈皮均浸软，切丝，柠檬叶洗净切丝；把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内，烧滚，下肉丝、鱼肚等材料，再滚十五分钟，调味，以水溶马蹄粉埋芡，吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成；

3、椒盐蛇肉：将蛇肉加料酒拌匀腌制片刻， 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出，待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油，葱切末，青红椒切粒， 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

火爆龙虾肉怎么做

1、龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。

2、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。

3、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒兑成调味汁。

4、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。

5、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。

6、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。

鸡蛋裹肉怎么做

主料：鸡蛋5个、肉类适量。

辅料：盐适量、料酒适量、生粉适量、食用油适量、辣椒酱适量。

制作步骤：

1、鸡蛋打入碗中后加入适量的盐、生粉以及料酒，并用筷子或打蛋器将其打散；

2、肉类剁成肉泥后，加入适量的盐和料酒，并用筷子搅拌均匀；

3、准备好数个小杯，在杯内抹上一层食用油；

4、将一勺蛋液倒入杯内，再放入一勺肉泥；

5、放入一勺蛋液盖住肉泥的表面；

6、将处理好的鸡蛋裹肉放入蒸笼内，用中火蒸煮20分钟后关火；

7、关火后根据个人喜好加入辣椒酱后即可盛出食用。