您的位置:天气预报查询一周

猪后腿肉怎么做好吃

更新时间: 2026-05-03 22:41:24

猪后腿肉怎么做好吃

后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实,色淡红,肥瘦相连,肌肉纤维长。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩,筋少,肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉,肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。

葱白切斜片,蒜子拍扁,用刀背切蒜泥。

准备碗,放入蒜泥,少许盐,淋入麻油,辣椒油,拌匀。

锅入小半锅请水,下入猪后腿肉,盖锅盖,水开后煮二十分钟,刚好变熟就关火,侵泡二十分钟,捞出冷却。

修去边角,切大的薄片,卷起。

准备盘子,放入葱片,垫底,摆上肉卷,淋上料汁,即可。

红薯炒肉怎么做

1、备好材料:猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒。

2、猪肉切片,加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀,腌制20分钟。

3、红薯去皮切片,青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀,姜切丝,葱切花,干红椒用剪刀剪圈。

4、油锅烧热,先下葱姜蒜,紧接着下腌制好的猪肉炒。

5、再将干红椒圈下锅,炒到肉变色断生盛出。

6、用原锅原油炒红薯片和青椒,当其断生变色时加盐调味。

7、最后将盛出的猪肉片下锅,翻炒匀即可出锅。

营养价值:

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100克鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5克,脂肪0.2克,磷20毫克,钙18毫克,铁0.4克。

青椒炒肉怎么做

1、用料:瘦肉300克、红彩椒半、个青椒1条、料酒10毫升、盐2克、酱油10毫升、蚝油20毫升、大蒜3瓣、花生油40毫升。

2、瘦肉切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。

3、准备配菜。海鲜菇切段焯水3分钟,辣椒切片。

4、锅中放油炒香蒜片,倒入肉片,炒至九成熟装盘备用。

5、锅中留油,倒入配菜炒熟。

6、放入肉片、蚝油、盐炒匀即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6