卤香干炒肉怎么做好吃

卤香干炒肉怎么做好吃

主料：卤香干250克，胡萝卜1个，猪肉100克，辣椒2个。

调料：精盐，调和油，海鲜酱，调味汁，味精适量。

制作方法：

1、将胡萝卜切片，猪肉切片，香干切丁，辣椒切丁。

2、把猪肉片下入油锅里炒熟，倒进卤香干丁，翻炒均匀。

3、把切好的胡萝卜和辣椒丁倒入锅中。

4、加盐适量，调入海鲜酱，调味汁炒入味。

5、放适量的清水烧开，调入味精炒匀即成。

猪油酥肉怎么做

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

骡肉怎么做好吃

1、骡子肉(肥瘦)500克，番茄300克，香菇200克，植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克，大葱5克，盐5克，胡椒粉2克，香油3克，味精3克。

2、将骡子肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟。

3、大葱、姜切成末，香菇去根洗净。

4、柿子（番茄）洗净，切成滚刀块。

5、将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味。

6、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、骡子肉块儿、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。

手抓肉怎么做

手抓肉主料为羊肉400克，鲜姜9克，适量面粉。

制作步骤：

1、肉从羊的骨节卸开，不弄碎骨头，并将羊头，羊蹄燎毛与羊肚，肝肺等洗净同时下锅；

2、下肉要用凉水，用大火煮至开锅后撇去浮沫，并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上，浇20分钟左右，加食盐后改用微火加锅盖闷严慢慢将肉煮烂；

3、在煮肉的同时，要将小麦面粉和成宽面片，等肉煮好后，将肉捞入大盘中，并用肉汤将煮熟的宽面片垫在盘子底部，将肉配好放在面片上，用肉汤将切成丝状的洋葱烫熟，浇在羊肉和面片上即

带骨羊肩肉怎么做好吃

1、准备葛缕子籽1克、芫荽籽1克、孜然1克、干辣椒60克、去茎去籽甜熏辣椒粉10克、柠檬汁15毫升、蒜瓣3个、特级初榨橄榄油60毫升、粗盐适量、1400克带骨羊肩肉1块、原味酸奶240毫升、碎香菜30克、胡椒粉适量、生菜叶和温热的印度烤饼。

2、在香料研磨机里，把葛缕子籽、芫荽籽和孜然研成粉。在一个微波碗里，用水浸没辣椒后高火加热2分钟，稍放凉，然后把软化的辣椒和30毫升泡水放到搅拌机里。加进香料粉、甜熏辣椒粉、柠檬汁、2个蒜瓣、30毫升橄榄油和10克盐后，打成均匀的辣酱。

3、把羊肉放到中等大小的烤盘上，抹上120克辣酱。在室温下放置2小时或冷藏过夜。

4、烤箱160摄氏度预热。给烤盘里加120毫升水，然后给烤盘松松地盖上锡箔纸。把羊肉烤制两个半小时，中间给烤盘加几次水以避免烤焦。拿掉锡箔纸后再烤大约两个半小时，直到羊肉外焦里嫩，间或把烤汁舀到羊肉上。放置20分钟。

5、同时在一个小碗里，把酸奶和香菜、蒜泥、剩下的30毫升橄榄油混合，用盐和胡椒粉调味。用叉子或钳子，把羊肉从骨头上剔下来，用手把肉撕成小块，然后和酸奶酱、生菜叶、烤饼和剩下的辣酱一起上桌即可。