腐竹炒肉怎么做好吃

腐竹炒肉怎么做好吃

1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。

4、腐竹焖煮好以后盛出备用。

5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。

6、肉变色以后，倒入腐竹翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

秘制扣肉怎么做

1、食材：老抽适量，生抽适量，葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，五花肉适量，咸菜适量，葱花适量。

2、准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。

3、把切好的五花肉放锅里煮20分钟，锅里可以放点姜片去腥。

4、煮好的五花肉用老抽均匀涂抹四周，皮那一面要多上点色，这样才好看。

5、锅里放适量油，开小火，把肉皮那面放锅里炸制冒泡，捞出放凉水里泡20分钟。可以拿牙签给肉皮扎出小孔，这样蒸出的肉皮就会起皱，更好看好吃。

6、趁肉泡发的时间，可以准备咸菜。把咸菜用刀切碎，干辣椒切段备用，生姜切片。

7、锅里放油，把干辣椒炒香了，放姜片，最后倒入咸菜炒出香味盛出。

8、把五花肉按两厘米的厚度切片，依次放入碗底，注意要肉皮朝碗底放。

9、放入两片姜在肉中去腥，然后把吵好的咸菜放在肉上，然后放蒸锅里蒸40分钟。

10、蒸好以后准备盘子，把碗倒扣过来，撒上葱花就完成了。

正宗的坛子肉怎么做

1、前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜丝50g、葱花80g、肉桂70g。

2、方法/：把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实用小火煮4.5小时左右。

3、最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食。