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腐竹炒肉怎么做好吃

更新时间: 2026-05-06 10:29:08

腐竹炒肉怎么做好吃

1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟。

2、大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段。

3、锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。

4、腐竹焖煮好以后盛出备用。

5、锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒。

6、肉变色以后,倒入腐竹翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。

秘制扣肉怎么做

1、食材:老抽适量,生抽适量,葱段适量,姜片适量,干辣椒适量,五花肉适量,咸菜适量,葱花适量。

2、准备一斤五花肉,切成8厘米的大方块。

3、把切好的五花肉放锅里煮20分钟,锅里可以放点姜片去腥。

4、煮好的五花肉用老抽均匀涂抹四周,皮那一面要多上点色,这样才好看。

5、锅里放适量油,开小火,把肉皮那面放锅里炸制冒泡,捞出放凉水里泡20分钟。可以拿牙签给肉皮扎出小孔,这样蒸出的肉皮就会起皱,更好看好吃。

6、趁肉泡发的时间,可以准备咸菜。把咸菜用刀切碎,干辣椒切段备用,生姜切片。

7、锅里放油,把干辣椒炒香了,放姜片,最后倒入咸菜炒出香味盛出。

8、把五花肉按两厘米的厚度切片,依次放入碗底,注意要肉皮朝碗底放。

9、放入两片姜在肉中去腥,然后把吵好的咸菜放在肉上,然后放蒸锅里蒸40分钟。

10、蒸好以后准备盘子,把碗倒扣过来,撒上葱花就完成了。

正宗的坛子肉怎么做

1、前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜丝50g、葱花80g、肉桂70g。

2、方法/:把五花肉,鸡肉,猪骨头,茄子,放入煮开的开水煮几分钟,捞出。把刚才捞出的五花肉,鸡肉猪骨头,茄子,香菇,放入坛子的清水中,再依次放入,金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实用小火煮4.5小时左右。

3、最后把煮烂的坛子肉,放撒入葱花,装盘即食。


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