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蛇肉怎么做

更新时间: 2026-05-01 15:59:58

蛇肉怎么做

1、取出蛇的内脏后,将蛇切成长短一致的段,盛入碗中备用。

2、锅烧热后下入五花肉,小火煸炒。五花肉变色、出油继续小火煸炒。

3、倒入姜片炒香,再倒入蛇段转中火煸炒均匀,加入适量的盐继续煸炒,炒的过程中要多次淋入适量的水,以防蛇肉脱水和粘锅。

4、蛇肉完全炒香炒透后,转大火加入一满勺二锅头酒,焖15秒。15秒后打开锅盖稍微翻炒,加入适量老抽大火炒匀。

5、加水,盖上锅盖大火烧开。水开后,大火转小火煲1小时,再下入大蒜,继续大火焖煮1小时。

6、1小时后打开锅盖稍微翻炒,再次加入适量老抽调色,大火收汁,加入适量鸡精,倒入青椒翻炒均匀,当青椒熟后,即可起锅。

蛇肉的营养价值:

蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

香干炒肉怎么做

1、香干400克、青椒1个、红椒1椒、猪肉500克、食用油适量、盐适量、淀粉2勺、黑胡椒适量、生抽2勺。

2、步骤:把香干清洗干煎切丝或切片都可以,切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。

3、接着把肉清洗干净最好选用全瘦的猪肉,猪肉切成写成细条,拿碗装好在加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。

4、起锅放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入炒散,炒到变色马上盛起待用,然后锅内再添少许油,烧热后,下青椒、红辣椒段煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,酱油,炒到香干上色。

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

肉加馍的肉怎么做的

材料准备:

肉:带皮五花肉500克,在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用。大料一包,包括桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒。冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高汤或开水适量,盐适量 。

做法:高汤内入调料加盖大火烧开,放入洗净的肉,烧开,撇去浮沫,加盐调味至喜欢的程度。转小火,保持水腾而不沸炖5小时,基本做到了“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”。

蒜苗炒肉怎么做好吃

1、主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

2、配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

3、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

4、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

5、蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;

6、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。

7、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。


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