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蒜沫炒肉怎么做好吃

更新时间: 2026-05-03 05:51:56

蒜沫炒肉怎么做好吃

1、准备食材:瘦肉、红干椒、蒜苔。

2、瘦肉切片剁成末,蒜苔切成小末备用。

3、锅中倒油,放入肉末炒至变色,加入红干椒翻炒一下。

4、加入蒜苔,加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖,继续翻炒。

5、炒熟出锅前,加入盐即可。

莴笋炒肉怎么做好吃

1、食材:莴笋2根、瘦肉适量、食用油适量、食用盐适量、老姜适量、嫩肉粉适量。

2、首先是把莴笋去皮,洗干净后切片备用。

3、瘦肉切片,越薄越好。

4、切好的肉片用嫩肉粉和姜末拌好备用。

5、热锅下油,加入生姜爆香。

6、保持大火,倒入肉片翻炒,然后倒入莴笋片。炒熟,加适量食用盐即可。

蟹爪肉怎么做好吃

可以采用以下做法:

材料:蟹爪1斤、藕半节、炸花生米1把、莴笋1根、培根5片、香菜1小把、豆瓣2勺、老干妈豆豉2勺、花椒20粒、姜1节、葱1节、蒜瓣8粒、黄酒3勺、糖3勺、老抽2勺、盐适量、香油适量、鸡精适量。

做法:

1、蟹爪用流动水洗刷净,用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。

2、藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

3、锅内微火热油,加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

4、倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点水,以免糊锅。

5、看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅即可。

梅菜扣肉怎么做好吃

原料:猪五花肉300克。

辅料:梅干菜500克、姜、干豆豉、大料、大蒜、腐乳汁、糖、盐、老抽、生抽、黄酒、蚝油一勺、清水、老抽、水淀粉适量。

1、五花肉刮洗干净,用清水六成热下锅加少许葱姜煮至七成熟,取出沥干;

2、煮好的肉块擦干后用牙签在肉皮表面扎满小孔;

3、倒上老抽涂匀煮熟的肉皮后将其表面晾干;

4、中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,表皮金黄后捞出沥干;

5、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加其它调料调成味汁;

6、梅干菜泡水洗净沥干后倒入碗汁搅拌均匀备用;

7、沥油晾凉的肉切成厚片;

8、将肉片码放在碗内,皮向下,摆放均匀;

9、中间放入拌好的梅干菜和汤汁上蒸锅蒸;

10、蒸好的扣肉倒扣盘中滗掉汤汁;

11、将汤汁上锅烧开,勾入水淀粉调稠;

12、将调好的汤汁淋在扣肉上制作完成。


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