竹笋炒肉怎么做好吃不苦

竹笋炒肉怎么做好吃不苦

竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。

１、材料全部切好待用。

２、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

３、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

４、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

５、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。

６、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

７、翻炒均匀后加葱段即可。

小贴士：

１、笋在炒之前要焯水去掉涩味。

２、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

３、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

４、可用肉丝代替肉片。

５、笋丝易熟，不要炒老。

大粒扇贝肉怎么做

1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

3、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜蓉和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

5、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

芹菜西红柿炒肉怎么做好吃

1先将葱切小段，干辣椒手撕成两半，肉切片加淀粉搅匀，芹菜切成五厘米左右，西红柿切块。

2锅中倒入油，放葱辣椒然后放肉翻炒，待肉七成熟时放芹菜和西红柿。

3、再加入盐，料酒，十三香少许。

4、最后炒熟时关火放少量味精和香油出锅！

千张蒸肉的做法千张蒸肉怎么做

制作食材:肉馅，薄豆腐皮，胡萝卜，香葱，酱油，盐，白糖，料酒，鸡蛋，香油，鸡精，鸡汤。千张蒸肉的做法详细步骤:1.将豆腐皮用热水浸泡30分钟，胡萝卜洗净去皮切成末，香葱摘洗净也切成末备用；

2、将肉馅放入碗中，加入酱油，盐，白糖，料酒，鸡蛋搅匀待用；

3、把泡好的薄豆腐皮切成宽条，放到深盘中加入酱油，鸡精，香油，鸡汤拌匀，再把调好的肉馅放在豆腐皮面，蒸15分钟后撒上胡萝卜末再蒸2分钟取出撒入香葱末即可。

娲包肉怎么做

主料：猪里脊肉300克。

配料：姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1、5大匙，味精1小匙，水淀粉适量。

做法：

1、里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；

2、把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁；

3、锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；

4、待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；

5、锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；

6、加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。