清宫万福肉怎么做

清宫万福肉怎么做

做法：

1、将五花肉洗干净后刮掉皮面上的污垢，入清水锅中煮至八成熟后捞出；

2、姜切片，大葱切成段备用五花肉冷却后切成3厘米见方的块状；

3、从每块肉的一边用刀横片，但不能片段，片到角时转刀再片，一直片到中心为止，然后再按原来的样子卷回来；

3、把肉皮朝下整齐的码入碗中在碗中加入黄酒、生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、八角、花椒以及高汤；

4、放入锅中蒸熟烂后取出，将葱姜八角去掉，汤汁倒回锅内，肉扣入盘中，汤汁用大火烧开，放入适量水淀粉勾芡，最后浇在肉上即可。

老鼠肉怎么做才好吃

炒老鼠肉：

1、 先切成小块，加料酒，盐，花椒粉，水，淀粉拌匀后放一边；

2、 开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒；

3、 辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后，加味精起锅装盘即可。

清蒸老鼠肉：

主料：净田鼠250克；

调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量；

制作步骤：

1、 将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五

过油肉怎么做

过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色。下面就来分享这道美食的烹饪方法。

猪里脊切片。

碗中放入猪里脊、少许的花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉。

搅拌均匀腌制30分钟左右。

木耳撕片，蒜薹掰成小段。

起锅烧油，6成油热后依次放入猪肉片。

炸的过程中用筷子拨散。

炸到金黄后捞出沥油。

起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香。

倒入木耳片、蒜薹段和猪肉片翻一下。

加入盐和醋翻炒调味。

再加入适量的温开水。

开大火，把肉片煮软。

加入少量的水淀粉勾芡。

起锅前，在锅边淋少许陈醋和芝麻油。

最后翻炒均匀即可。

这样一份美味的过油肉就做好了。

肘子肉怎么做好吃

1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2、将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4、将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5、将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！

杂肉怎么做

主料：杂肉一份。

辅料：油适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，小米椒适量。

步骤：

1、杂肉切好；

2、将大蒜，小米椒，老抽生抽调配好酱汁；

3、锅内入油；

4、倒入杂肉翻炒；

5、然后倒入调配好的酱汁翻炒至熟即可。