回民小酥肉怎么做

回民小酥肉怎么做

用料：牛肋条肉1000克、鸡蛋一个、花椒粉少许、五香粉少许、盐、黄油、料酒、淀粉、姜片3到4片、八角2颗、葱段以及干辣椒几颗。

操作步骤：

1、牛肉切麻将块大小，把肉泡入清水中，泡出血水，中途换一到两次水；

2、捞出泡好的牛肉，擦干水分，放花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两小时；

3、腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀，使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊；

4、锅中倒油，炸至微黄状态；

5、炸好的肉放凉后放入比较深的碗中加姜片、八角、葱段、干辣椒、料酒和一小碗清水，高压锅蒸20分钟即可。

梅条肉怎么做好吃梅条肉的吃法

1、梅条肉一根，取三分之一用，削成片，不要太薄；

2、用白酒，淀粉，酱油，糖，胡椒粉，盐，葱姜腌制出来，至少半小时以上；

3、竹笋菌菇，洗净切片用开水淖一下，控水滤干；

4、葱姜洗净，油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会；

5、加热水，滚开；

6、腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉；

7、倒入滚开的锅里；

8、水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂；

9、装碗。

四季豆炒鸡腿肉怎么做

1、材料：鸡腿2个、四季豆、干红椒、大蒜头、花椒。

2、将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟；

3、四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段；

4、锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒；

5、炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味；

6、倒入四季豆翻炒3分钟；

7、炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可。

小炒肉怎么做啊

1、腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

2、调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

3、用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

4、用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

5、将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

6、炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

7、锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

8、倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后，小炒肉即可出锅。

青蛙肉怎么做好吃

1、田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下。

2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。

3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。

4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。

5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上。

6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。