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水煮笋炒肉怎么做

更新时间: 2026-05-01 16:14:02

水煮笋炒肉怎么做

步骤:

原料:芦笋、肉片、一个鸡蛋。

做法:

1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。

2、鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。

3、锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

4、锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

5、把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳。

蒸四喜肉怎么做

1、材料:五花肉300克,马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克,盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。

2、马蹄切丁,五花肉切粒,入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲,用手团成球状。

3、在制好的肉团上撒少许葱末和枸杞,入笼蒸60分钟,取出即可。

笋子扣肉怎么做

1、锅烧红,将肉皮朝下,烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。

2、用刀将肉皮表层刮干净,用温水洗净备用。

3、锅中烧水,冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。

4、锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

5、用老抽将肉上色,用油勾抓肉入锅。

6、炸至肉皮表面起粒粒,出锅晾凉备用。

7、笋干先用温水泡发后清洗干净。

8、锅里倒入淘米水,将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟 。

9、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。

10、放入姜、蒜末、香油、盐、鸡粉拌匀备用。

11、将炸好的肉切成薄片。

12、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。

13、将肉入锅蒸60至90分钟即可。

14、将备好的姜葱末放入小碗,加入辣椒面、鸡粉。

15、拌匀以免热油将辣椒面浇糊。

16、热锅烧油沷在小碗里拌匀。

17、然后加入生抽.香辣王少许拌匀,最后在味汁里加入少许开水调匀即可。

18、用一稍大过蒸肉的深盘,将扣肉倒扣在盘内,放上香菜点缀即可上桌。

香菇青椒炒肉怎么做

香菇青椒炒肉做法:

1、洗净香菇;

2、水烧开,放香菇焯水;

3、将肉、香菇、青椒分别切好;

4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟;

5、锅里放少许油,倒入姜片炒,再放肉丝,加少许清水,炒至变色;

6、倒入青椒翻炒;

7、倒入香菇,加点酱油一起炒;

8、加入盐翻炒均匀,收汁即可。


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