梅菜扣肉怎么做要什么调料

梅菜扣肉怎么做要什么调料

1、猪肉二百五十克、梅菜一袋、八角三颗、生抽十五毫升、老抽十毫升、鸡粉一小勺、糖一小勺、料酒十毫升、水适量、小葱一根、香菜一根；

2、梅菜干提前一晚泡上，处理猪肉把猪皮用锅煎一下；只煎猪皮那一面；

3、将肉皮向下切开，将切好的肉片整整齐齐的码放在一个盆中从左到右码好；

4、泡好的梅干菜，冲洗几次，取一个容器倒入老抽，放入鸡粉、糖、料酒；

5、将大料放在梅干菜上面，将调好的调料倒入梅菜扣肉的盆中，慢慢的均匀倒入将梅菜干压一压，让调料混合均匀，调好后，腌制两小时；

6、铺上锡纸，留一点空隙，放入锅中蒸一个小时到一个半小时；

7、将盆倒扣在碗上，翻转梅菜扣肉就做好了。

牛头肉怎么做才好吃

爆炒牛头肉。

主料：牛头、干红辣椒、洋葱、香菜。

辅料：油、盐、料酒、酱油、鸡精、花椒粒、胡椒粒。

步骤：

1、把牛头肉切成薄片，越薄越好。

2、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。

3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。

4、加牛头肉料酒。

5、翻炒。

6、加洋葱丝盐翻炒。

7、加酱油鸡精翻炒均匀。

8、加胡椒粉炒均匀。

9、关火，撒上香菜段。

10、拌均匀出锅。

红焖牛头。

主料：牛头1个。

配料：盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。

1、将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。

2、将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。

3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约25分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。

4、起锅放白糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。

土豆片炒肉怎么做

用料：土豆，猪瘦肉。

步骤：

1、猪肉切片用适量的盐、鸡粉、生抽、五香粉、淀粉、油抓匀腌制半小时，土豆切片，葱切葱花。

2、锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至八成熟盛出备用。

3、另外取一平底锅，倒入适量的油烧热后放入土豆片翻炒。

4、其间要不断的翻炒，免得土豆片贴在一起。

5、炒至土豆片变色变软时加入猪肉翻炒片刻。

6、加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀。

7、倒入葱花，翻炒均匀即可关火。