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豌豆臊子肉怎么做

更新时间: 2026-05-02 15:18:21

豌豆臊子肉怎么做

1、主料:五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g。

2、辅料:大蒜一个、老姜量同大蒜、芽菜(榨菜代替)150g、郫县豆瓣酱100g、盐、料酒少许、花椒粉、十三香咖啡勺一大勺、鸡精少许、干辣椒或辣椒粉看口味。

3、最好手工将五花肉和牛肉剁碎,不需太碎,最好半小指尖颗粒状.菜市场机器绞碎也可,口感会差一些.

4、姜蒜切片拇指大小,冷油放入姜蒜和郫县豆瓣,小火炒香。

5、放入切碎的芽菜或者榨菜,小火炒香,放入碎肉,大火快速炒熟和放入青豌豆。

6、中火慢炒,放入料酒,十三香,花椒粉,炒至油红透亮

7、试味,看口味添加盐,鸡精等等。

8、起锅,美味的豌豆臊子肉就做好啦!

罗汉肉怎么做的

准备食材:罗汉肉250克,红辣椒,绿辣椒各20克,油少许,蒜3瓣,葱半个,盐一勺。

罗汉肉做法:

1、锅中先放入油,开小火至烧热,后放入蒜,葱,并进行翻炒;

2、过1分钟后放入罗汉肉,待炒到七成熟左右再放入红辣椒,绿辣椒,盐,味精少许,可加入适量的花椒;

3、再烧三分钟后起锅,其香辣味美。

罗汉肉取料位置:猪五花肉,肚皮肉,膈肌。

东东肉怎么做

东东肉又称古脑肉,古老肉。

做法:

五花肉洗净切成厚片(厚块),加入盐,腌制30分钟。在腌制好的肉里,加入淀粉抓匀。锅内倒入油,烧至7成热时,放入肉,炸至变白,捞出淋干油。转大火,将油烧热,将所有炸好的肉重新倒入锅里,炸制金黄色,捞出。锅内留少许底油,倒入番茄酱和白糖,炒匀。倒入青红椒,菠萝翻炒第7步加入肉片翻炒第8步调入水淀粉,翻炒均匀即可。

老姜蒜炒肉怎么做

1、老姜蒜炒肉的用料:新鲜猪肉200克、老姜一大块、蒜球一个、青椒3只、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量。

2、猪肉切薄片用生抽拌匀摔打上劲备用(尽量用猪前腿肉,炒出来会很细嫩);

3、老姜切薄片,蒜球剥出蒜瓣切蒜粒,青椒切小圈;

4、坐锅烧油,下老姜和蒜粒炒出香味,调盐炒至姜片卷边,蒜粒呈金黄色;

5、用炒勺将姜蒜拨到一边,倒入猪肉片翻炒到变色,加青椒圈,混合所有材料,最后淋酱油蚝油拌匀即可。


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