辣椒炒肉怎么做

辣椒炒肉怎么做

1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

3、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

4、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

5、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

6、关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。

扣碗肉怎么做好吃扣碗肉的家常做法

一、材料：五花肉、梅干菜、八角、葱、姜、五香粉、鸡精。

二、制作：

1、准备一块带皮五花肉，梅菜泡水。

2、将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤保留。

3、煮好后捞出，擦干水分，抹上一层老抽上色。

4、抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红捞出。

5、炸好的肉切成稍厚的片，皮朝下摆到盘中，将梅菜铺到肉片上。

6、取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，鸡精，一大勺肉汤。

7、葱姜铺梅菜上，倒入调好的汁；放锅蒸，大火上气后转中火蒸一个小时。

8、将蒸好的扣到盘子里，蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中，煮沸后加水淀粉收浓汤汁，收浓的汤汁浇到扣肉上即可。

农村说的那种滑肉怎么做谢谢

食材用料：猪瘦肉500克、豆芽300克、番茄一个、香菇5朵、调和油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、姜蒜、葱白、香油等。

做法：

将番茄、香菇、葱白和姜蒜切成片状备用；将猪瘦肉都切成片状，加人适量盐、糖、鸡精、胡椒粉，还有水和淀粉，将肉腌制起来备用；将锅加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤；待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅。